я готовлю только из савойской, другую не представляю, листья провариваю минут 5-10, срезаю жилки, заворачиваю голубцы, и обжариваю их; потом складываю и заливаю поджаркой из лука, моркови и томатов, варю 1 час на самом маленьком огне. Все в восторге.

а где такую купит можно?

Во всех магазинах... где продают овощи, конечно

извените...а как по немецки то будет? Честное слово не знаю!

сама не знаю, как по немецки...
вот так она выглядит
см. файл

Wirsing

Спасибо....капусту ету видела тысячу раз чес.слово не знала ,что она как-то по другому называется!

и я делаю только из Wirsing'a получается очень вкусно

отож... у меня она тоже как то в кашу не превращается. Да и работать с ней приятней, не нужно отбивать и пр. только утолщения повырезать.
В Киеве всегда делали из белокачаной... но там брали специально, не сильно тугую, а здесь качаны как камень Некоторые, говорят, замораживают качан, затем размораживают и листики, мол, хорошо отделяются и отваривать не нужно. Но не знаю как там по вкусу после заморозки

вчера делала голубцы с капустой Spitzkohl , понравились очень, получились маленькие, аккуратненькие и вкусные !!!

У меня самые лучше голубцы получаются из Spitzkohl, которую shiitake в начале показала. У этой капусты листья тонкие, тушится она замечательно, и фарш в ней сочный и быстро проваривается....

Я тоже делаю из шпиценколь, нам нравится. И ещ╦ приплюснутую покупаю, раньше у турков такая была большие кочаны, в такой капусте даже сер╦дка листика очень коротенькая, можно не вырезать, и листики хорошо отделяются от кочана, их только чуток подержать в кипятке и можно заварачивать. А ещ╦ я ловлю момент весной или в начале лета, в магазинах появляется свежая белая капустка, она даже немного зеленоватая, так я стараюсь наготовить побольше из такой капустки голубцов и в морозилку, и ещ╦ борщика покушать с такой капусты очень вкусно.

Попробовала и из савойской голубцы накрутить и - о чудо - получилось! Вкус интересный(не как у бабушки), но мужу, дочке и мне понравилось. Спасибо за новую идею!

а что ещ╦ можно делать из Савойской капусты, куда добавлять?

Пирожки делала, в суп, тушила.

а я качан с капустой в микроволновке прокручиваю--получаются вкусные --нежные голубцы
на тарелку наливаю чуть чуть воды и минут 20 при максимальной мощности ---потом отделяю листья и еш╦ минут 15---не тбивать не варить не нужно

капусту для голубцов замораживаю...
с вечера вытаскиваю с морозилки, оставляю оттаивать...
вкус сохраняется, закручивается все прекрасно, т.к. мягкая становится