Девочки, рождество не за горами.. поделитесь пожалуйста рецептами как готовить утку, хочется что она сочной осталось и может кто знаешь как можно сделать кисло-сладкий соус к ней!?...гуся не хочу потовить, так как в прошлом году осталась не в востерге от него делала с каштанами и виноградом.

Пару уток здесь http://groups.germany.ru/101260/f/6310421.html
ещё здесь http://foren.germany.ru/haus/f/6732636.html
И мой фаворит http://www.cooking-book.ru/recepts/sbs/utkvishn.shtml только зажариваю утку в Братшлаухе... а дальше по рецепту.

а я вот хочу гуся в бтаршлаухе, только незнаю всть такие гигантские размеры? он у меня аш почти 5 кг......

Ого... в Розмане точно нет у меня кусок свинины был здоровый, я хотела одним куском запечь, пришлось делить на два.

У меня есть хороший рецепт приготовления гуся. Делается 2 дня.
1 Gans (4 kg)
1 Karotte(n)
1 Zwiebel(n)
Salz
Wasser
Kümmel
1. Tag
Die Gans außen und innen waschen und trocken tupfen. Mit gehörig Salz innen und außen einreiben und mit Kümmel bestreuen. In einen Bräter etwas Wasser Geben + 1 Karotte und
eine ganze Zwiebel. Die gut gewürzte Gans mit dem Rücken nach unten in den Bräter legen, die Ganshaut mehrmals einstechen, damit das Fett beim Braten austreten kann - Deckel drauf. Nun langsam mit ca. 12O╟C braten (ca. 4 Stunden) Vorher höher schalten, damit das Ganze einmal zu köcheln beginnt. Wenn die Gans weich ist, aus dem Rohr nehmen, überkühlen lassen, dann zerteilen. Den Bratensaft in der Zwischenzeit kalt stellen, damit das Fett stocken kann und dann lässt sich dieses ganz leicht abschöpfen.
2. Tag
Den "entfetteten" Bratensaft auf ein Backblech geben, die Gänseteile darauf (ev. vorher das Fleisch kosten und wenn nötig nachsalzen). Nun mit ca. 18O╟ C die Gänseteile mit Oberhitze, damit die Haut knusprig wird, braten (ca. 1/2 Stunde). Nicht mehr übergießen, sonst wird die
Haut nicht resch.