Попробовала сегодня у одной знакомой десерт, страшно он мне понравился. Называется тирамису. Рецепт она не дала, так я погуглила и нашла рецепт этого чуда. ТОлько мне там один ингридиент неизвестен - Маскарпоне. Где его можно приобрести в Германии?

маскропоне продаётся в любом супермаркете, типа Едека или Реал. стоит на полке, где все сыры. если здесь поищите, то на этом форуме тоже много раз давали рецепта тирамиссу. очень быстрый и лёгкий в приготовлении рецепт, и то же время очень вкусный

в rewe всегда есть

https://www.surfasonline.com/images/products/1416L.jpg
а какой вы рецепт нашли? я могу дать проверенный 100 или 1000 раз от которого все в восторге, но делает это чудо муж.... я ленива, точнее я пеку [/url]

Запусти поиск здесь получишь ещё массу рецептов и даже фото Маскапоне в одной из веток есть.
Десертик готовится легко и быстро...

напишите пожалуйста

Поделитесь рецептиком, пожалуйста. Проверенное блюдо можно не обяться готовить!
Я нашла вот такой рецпт:
Zutaten :
200 g Zucker
5 Eier
750 g Mascarpone
2 Packung Löffelbiskuits
4 Tassen starken Kaffee
4 EL Kakao
Rezept :
1- Eiweiss salzen und zu Schnee schlagen, 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2- Zucker und Eiweiß schaumig schlagen.
3- Mascarpone unterrühren.
4- Eischnee vorsichtig unter die Ei-Mascarponemasse rühren.
5- Löffelbikuits in den in den kalten Kaffee eintauchen.
6- Bei großer Personenanzahl empfehle ich eine viereckige große Auflaufform und dort wird geschichtet! Diese mit den angefeuchteten Biskuits auslegen.
7- Eine Schicht Creme darüberstreichen.
8- Dann wieder Biskuits usw. schichten, die letzte Schicht bildet die Mascarponecreme.
9- Mit einem kleinen Sieb Kakao darüber stäuben und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen!
BUON APETTITO
Tipps :
Das Tiramisu wird erst so richtig gut, wenn sie mindestens 6 Stunden gezogen hat!
Für eine größere Personenanzahl kann man große viereckige Auflaufformen nehmen und die Tiramisu dann wie einen Kuchen portionieren!

вот проверенный рецепт, который тут девочки давали: http://www.russiantaste.com/rec/910 у меня получилось по нему просто волшебно :)

Для этого рецепта у меня нету ни амаретто, ни экспрессо.... Мне и так маскарпоне и печенье покупать.... Слишком много дорогих ингридиентов. Попробую рецептик подешевле, а дорогой на Новый год приготовлю.

ну да, недешевый рецептик, а что делать? :) зато вкуууусно :) амаретто дешевенький можно за 3-4 евро купить, еспрессо растворимый от Нескафе (3.50 100 гр баночка), можно и поекономить :)

Именно... Это Викин рецепт, по нему и делала всегда.

4ашки кофе, это через чур, у вас не торт получится а слюнявая масса, тоесть там кофе на дне будет, а такого быть не должно.
вот по этому рецепту делает муж, но не кофе а еспреsso, но если вы конечно хотите сэкономить деньги, то конечно можно и кофе. У меня подруга живет во франции, муж француз так он нам показывал как он делает тирамизу, с тех пор все кто у нас его кушает, не делают свои рецепты а берут наш...
http://www.chefkoch.de/rezepte/145211062852561/Tiramisu.html.
когда уложите бисквиты, то берете 50% от кофе и разпределяете чайной ложечкой равномерно на все, а остальные 50% на след. слой.
да и амаретто, как и другие алкогольные напитки, можно покупать в маленьких бутылочках, по 50 /100 мл.

Вообще-то, в том десерте, что я пробовала, это и была мягкая сладкая масса. Я не знала, что это торт, потому и назвала Десертом. А эсперессо я не беру не из-за дороговизны, а потому что мне кофе с кофеином нельзя пока. Да и для пробоного рецепта, "первого блина", сойд╦т и так. А вот для гостей надо будет по-настоящему сделать.
Спасибо большое за рецепт и практические рекомендациии! Апплаус мужу!

ну сравнили ..... как в настоящем итал. ресторане, в котором вы за 1,2,3 и десерт 10 евро мах. заплатите да? это настоящий? и вообще из полуфабриката, ну это конечно мое мнение, я полуфабрикаты не уважаю

Спасибо, в Реве я вс╦ и купила. А этот Маскарпоне (от Эксквиза) вкусный такой, сливочный, как ряженка, только гуще.

Амаретто есть в маленьких бутыльках, но это не выгодно, сейчас в АЛДИ есть в ангеботе 3,89┬, надолго хватит, упаковка печенья 400 г стоит 1,49┬, маскарпоне есть от разных фирм, начиная от 1,99┬ за 500 г. Из этого выходит очень большая порция, делаю на большую толпу, если только для семьи, достаточно половины. Эспрессо - просто свари крепкий кофе.
И это дорого?

Ничего себе ряженка, там жирность чуть ли не 80%.

я делаю почти как у вас.только без яиц,сахара и использую бисквитные коржи.
амартто и экспрессо должно быть в тирамису.

без яиц его тоже не бывает, и не с коржами, а с бисквитным печеньем
http://de.wikipedia.org/wiki/Tiramisu
http://www.rezeptewiki.org/wiki/Tiramisu_original

Девчата, а детям (дошкольного возраста) можно есть тирамису если по етому резепту делать где 10 ложек лик╦ра или лучше тот рецеpт взять где без лик╦ра? Как вы думаете?

для детей ликер можно заменить любимым соком

делай просто без лик╦ра, можно капнуть миндального ароматизатора

Ни ф... себе калориенбомбе получится из этого тирамису! Выходит, в Маскарпоне больше жира, чем в масле?

Это же творог иг из сливок
80% это в сухом весе, а так 40%, примерно в половину, как и во всех жирах http://de.wikipedia.org/wiki/Fett_i._Tr.
вообще-то это на всех упаковках сыра стоит

мне маскапоне один в один напоминает то, что у нас называлось каймак, т.е. очень жирную, практически застывшую пресную сметану. Думаешь это творог? Мне кажется, заваренная сметана.

на последнего, ой как мне стыдно, по другому рецепту делаем, он оказывается записан, но маскарпоне 500 берем. Если делать детям, то ничего страшного, можно и без алкоголя.
2 Eigelb
2 EL Zucker
350 g Mascarpone
5 EL Amaretto
1 Packung Löffelbiskuit
150 ml kalter Espressocafe
etwas Kakao zum Bestäuben

А я делаю коржи бисквитные сама ,вообще улёт !!

Отчитываюсь: десерт делала по своему рецепту - и поняла, что Амаретто - важный компонент. Получилось неплохое блюдо, но не такое сногсшибательное, как у моей знакомой. Она явно по рецепту из "шефкох...." готовила.

это творог, даже на упаковке написано фришкезе, по русски это творог
http://de.wikipedia.org/wiki/Mascarpone
http://www.marions-kochbuch.de/index/0551.htm

выше стоит ссылка на википедию на оригинальный рецепт, тот что давала я почти один в один, я свой из Италии привезла, это итальянский десерт, до этого рецепта я несколько перепробовала

Да, я тоже у Марион посмотрела, но она там пишет, что это нагреты е с кислотой очень жирные сливки. В принципе каймак тоже похоже делали. Потом творог , это все-таки должен быть белок в чистом виде, а здесь , в маскапоне, жира 80%.
Т.е. это фактически заваренная сметана.

Маскарпоне
1 литр сливок
¼ чай. Ложки лимонной кислоты
Надо нагреть сливки в кастрюльке до 75╟ C и добавить лимонную кислоту (кислоту растворить в небольшом количестве воды).В этом процессе свернутся сливки.Теперь надо 10 минут сливки мешать.То что свернулось вылить на марлю и подвесить.Когда сыворотка сбежала ,можно маскапоне использовать или переложить в небольшие баночки.
сливки с кислотой при нагреве свернуться и будет творог, или фришкезе, что такое каймак, понятия не имею
и жирность 40%, 80 это в сухом виде, без уч╦та содержащейся воды, выше есть ссылка на википедию

А ну если ты каймак не пробовала, тогда трудно обсуждать. У маскапоне на банке стоит 80% жирности, у сливочного масла на упаковке 82%. Поэтому, белка (или творога) там (в маскапоне) совсем немного.

посмотри на банку ещ╦ раз, там стоит и 80% и 40%
ссылку на википедию прочитала? это касается жирности всех сыров