Купила сушенные лесные грибы. Что приготовить? Не знаю ....суп... жаркое...? Посоветуйте, пожалуйста

в качестве начинки для пирогов, пирожков, вареников
в составе соуса для макаронных изделий, стейков,
можно приготовить ризотто,
да и просто с картошкой пожарить - очень вкусно

Напишите, пожалуйста рецептик ризотто

А соусы Вы делаете на основе сметаны?

я по-разному делаю:
можно на основе сметаны (если нравится с кислинкой),
или на основе сливок (тогда привкус сладковатый).
для макаронных изделий грибы можно просто обжарить (с луком или без), натереть на крупной терке пармезан и так все подавать (я добавляю еще немного обжареных грецких орехов )

1 луковицу и 2 зубчика чеснока мелко порезать (чеснок можно выдавить через пресс) и обжарить до прозрачности на среднем огне в кастрюле на оливковом масле (2-3 ст.л.),
добавить предварительно отмоченные в воде и порезанные грибы (воду от замачивания оставить !!!), через пару минут туда же добавить рис для ризотто (но можно и молочный рис)...я на глаз беру, ок. 250-300 г, когда рис станет прозрачным, налить ок 50 мл белого вина, дать потушиться, затем добавить примерно столько же воды, в которой замачивались грибы, опять дать потушиться (очень важно при частом помешивании добавлять жидкость: вино и воду).
вина требуется в общей сложности ок 300 мл, воды...хм...не знаю, сколько это даже, наверное, столько же...просто когда готовишь и все время добавляешь жидкость, то видишь, сколько еще нужно до готовности. когда рис будет готов, консистенция ризотто должна быть не сухой, а как каша, которая не куском, а как бы немножко растекается. выключить плиту, добавить ок. 70 г мелко потертого пармезана и сразу же подавать! (лучше тарелки немного подогреть, ризотто нужно кушать горячим!)
вот, теперь у самой слюньки потекли! :-)

Я тоже думаю, что это очень вкусно .Спасибо за рецептик

Я хочу поделиться одним рецептиком из своего кулинарного блокнота.
Плов из сушеных грибов
На 10-12шт. сушеных грибов-1ст. риса,3ст.лож. растит.масла,1,5 стакана грибного бульона,лук репчатый-3шт.,1 морковь,томатное пюре и соль по вкусу
Сухие грибы промыть и замочить на 3 часа,затем сварить в этой же воде до готовности.Грибы вытянуть из бульона,нарезать крупной соломкой и обжарить на растительном масле, смешать с обжаренными мелконарезанными луком и морковью.Добавить томат и немного процеженного грибного бульона.Положить промытый рис.Посолить по вкусу.Тушить до готовности при закрытой крышке.
Это необычно, но очень вкусно!

и правда, очень необычно...а грибы в штуках...это как? обычно они уже порезаны...

сухие грибы обычно целые-это в штуках

Еще один рецепт
Борщ с грибами и фасолью
200гр белых грибов, 500гр свежей капусты, 500гр свежей капусты, 2 свеклы, 200гр фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.лож. томатной пасты, 2 ст.л. маргарина, 50гр сметаны, 1 ч.л. сахара, 2ст.л.уксуса, соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки
Грибы промыть, нарезать,ошпарить и варить на медленном огне. Фасоль залить холодной водой и варить на слабом огне в закрытой посуде до готовности.Свеклу и морковь нарезать ломтиками, лук нашинковать и вместе спассеровать с маргарином,добавить томатную пасту и потушить. Нарезать капусту в форме шашек.В кипящий грибной бульон выложить капусту и тушеные овощи, затем добавить лавровый лист, соль, перец, фасоль и варить до готовности. По окончании варки добавит сахар и уксус. При подаче на стол украсить зеленью и заправить сметаной.

Шампиньоны, свежие, целые, помыть, вынуть ножку, очистить от перепонок, нафаршировать фаршем. Фарш- свиной, или мешанный, посолить, поперчить, добавить кубики мелко нарезанного сыра( беру Гауда), сыра взять четверть от фарша, добавить маленько подсолнечного масла в фарш и хорошо вымесить, даже отбить об стол нужно. Вот этим нафаршировать грибы, да с горочкой так, выложить на сухой протвень( ничем не мазать), грибы дают сок и запекать при умеренной температуре примерно 30-40 мин. Вкуснотища-а-а, всегда даже на гулянки делаю, всем нравится, они и холодные вкусные, когда уже на столе остынут идут как закуска. Попробуйте, вкуснаааа

Ой, извините, я только сейчас прочитала, что у вас суш╦ные грибы , заголовок меня с толку сбил, но ничего, думаю не обидитесь за рецептик

Да это блюдо, только я использую в качестве фарша отварную куриную грудинку плюс обжареный лук, пропущеные через мясорубку

А Вы случайно знаете ли рецепт маринованных или соленых шампиньонов?

Еще один рецептик
Винегрет с фасолью и грибами
Вареная свекла 1 шт.,вареный картофель 3 шт., консервированная фасоль 150гр, соленые грибы 200гр. Для соуса-майонез 150гр, 1ст.л. лимонного сока, соль по вкусу
Нарезать кубиками свеклу, картофель,грибы,огурцы. Перемешать с фасолью.В отдельной посуде смешать майонез, лимонный сок,соль и соединить с подготовленными овощами и грибами.
Винегрет выложить в салатницу и оформить рубленной зеленью.

Девочки,а кто нибудь знает рецепт "жульенов"? Подскажите пожалуйста

Шампиньоны маринованные? Я не знаю маринуют, или нет свежие шампиньоны, а вот из банки я мариную. Слить воду, посолить, поперчить, зубчик чеснока мелко порезать (давить не надо, другой привкус получается), иногда пол чайной ложки красного сладкого перчика добавляю( для цвета) и уксуса чуть чуть, кто как любит. На следущий день уже можно подавать на стол, заправив подсолнечным маслом, кстати масло можно сразу добавить. Вкуснятина, самое то на закуску

Напишите, пожалуйста, как выглядят или называются те грибы (баночка) которые Вы маринуете. Заранее большое спасибо.

Большое спасибо за ссылочку, но мне не понятно, что значит "8-унцевый" .Сколько приблизительно это в граммах?

Сухие грибы для соусов к пасте не нужно размачивать?

И мне тоже рецептик "жульена", please

Я с удовольствием дала бы Вам рецепт жульена, если бы знала пропорции составляющих. Я знаю, что он состоит из : грибы, жареный лук, отварная курица, сыр, специи. Девушки-хозяюшки отзовитесь . Напишите, пожалуйста рецепт

#24