Подскажите кто как делает фламкухен?

неужели никто не готовил?

Ето то же что и Зщиебелкуче, толко изпечено в печи, на огне

Привет!
Я сама научилась! У меня остался кусочек теста пельменного,я его тонко раскатала,намазала сметаной,наверх положила Räucherspeckwürfeln и лук полукольцами нарезать,только тоненько.И в духовку на минут 15-20,200 градусов.

http://www.russiantaste.com/rec/1841
рецепт брала в журнале, не помню в каком

Elsässer Flammkuchen http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0484.htm
Zwiebelkuchen http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0231.htm
Badischer Zwiebelkuchen http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0895.htm

а тесто деревянным не стало???

Нет! Сметана размочила!

я бы именно хотела с тоненьким тестом сделать, и лука немного положить, потому что у меня у мужа голова кругом идет при виде варено-паренного лука а картинках тесто кажется все дрожжевое и лука много. Может я ошибаюсъ?

А вообще-то,Zwiebelkuchen i Flammkuchen -две разные вещи,да и вкусом очень отличаются

значит мне именно Фламмкучен нужен

значит мне именно Фламмкучен нужен

Мой рецепт-почти как ресторане!!!

Ну так и расскатай тесто потоньше, где проблема? Я же дала ссылки и на фламм и цвибелькухен, разницы не вижу. И лук там не пареный, а жареный, а если лук не любите, зачем делать?

не люблю не я, а мой муж. У него с детства негативная реакция на лук и морковку вареную. НО как ни странно Flammkuchen из магазина ему понравился.
Ссылки которые вы дали я сама могла найти, меня интересовали уже испробованные рецепты, поэтому я написала на форум.
Всем откликнувшимся спасибо

первая ссылка на самобранку, рецепт я переводила из немецкого журнала, пирог испеч╦н и сфотографирован мной, и выставлен туда, он в принципе такой же, как и остальные
для меня рецепт испробован только после того, как я сама по нему приготовила

Вика, Flammkuchen и Zwiebelkuchen - это "две большие разницы. У Flammkuchen должно быть тончайшее тесто, как у пиццы, а Zwiebelkuchen - это луковый пирог. Со всеми вытекающими последствиями. Это, знаешь ли, как блины с оладьями сравнивать: какая разница, и то, и другое из теста.

не будьте такой строгой
и не придирайтесь к словам

Elsässer Flammkuchen http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0484.htm
Zwiebelkuchen http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0231.htm
Badischer Zwiebelkuchen http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0895.htm
покажи разницу (но никак не пельменное)
тесто дрожжевое или песочное, сверху сметана и лук с беконом или ветчиной

Показываю.
Flammkuchen делается из очень тонко раскатанного дрожжевого теста. Сверху мажется крем фреш, посыпается сырым луком к кубиками копченой ветчины. Печется в классическом вариате в дровяной печи, подается на деревянной дощечке. По-французски называется tarte flambé.
Zwiebelkuchen делается из песочного теста. Начинка - из тушеного лука, ветчины и яично-сметанной смеси. По-французски называется tarte à l'oignon.
А что касается рецептов в интернете... Нельзя всему верить. Вот тапример:
http://www.chefkoch.de/rezepte/140211060517826/Russischer-Borschtsch.html
Вроде борщ, а вроде не он
[/url]
Так что лучше съездить в Эльзас и попробовать там настоящий Flammkuchen. Тогда его с Zwiebelkuchen уж точно не спутаешь
А про пельменное тесто я, кстати, ничего не писала.

Всем спасибки!
У меня вчера получилось 2 просто замечательных Flammkuchen.
Тесто у меня было дрожжевое, я делала его день назад на сосиски в тесте, немного нерасчитала и оставшееся тесто просто заморозила. Вчера я его разморозила, из остатка у меня получилось 2 Flammkuchen. Муж меня очень похвалил, сказали, что намного вкуснее, чем магазинный.
Первый я испекла на пробу для себя, тесто раскатала тонко примерно 0,5 см, намазала сметанкой, приправленной перчиком и солью (соль мне показалась лишней, потому что бекон достаточно соленый), затем бекон, затем лук положила. Хоть я и тесто расскатала тонко, оно почти в 2 раза выросло ( а мне хотелось чтобы было именно тоненькое тесто), но все равно было очень вкусно.
2 Flammkuchen я уже сделала немного по-другому, я его раскатала ну очень тонко, мне его даже перекладывать на противень очень тяжело было, примерно 0,2 см. В конечном итоге тесто получилось как я и хотела, оно почти неподнялось.
ММММ, объедение получилось
А вот насчет пельменного думаю, что получиться так же вкусно, как из из дрожжевого.
Еще раз всем спасибки. Запишу мой новый рецептик в мою книжечку

Да с Bühl до Straßburg недалеко, съездите, закажите там в ресторане и поймете, что в духовке это уже не Flammkuchen. Я тут с подругой ходила в ресторан, хозяин ресторана француз, взяла Flammkuchen, но это блин тонкий, помазанный чем-то. Я подальше, чем вы от Франции живу, но через месяц где-то, как будет потеплее, поеду опять в Straßburg.