так же как для пельменей? мука, яйцо, соль,вода?

Я делаю так же, как и для пельменей !

уж коль Вы вареники решили делать,
то поделитесь пожалуйста рецептом начинки
Какие вишни вы бер╦те?

разве делают только с вишней?
я делаю с вишней, клубникой, картошечкой и зеленым лучком или обжаренным лучком * когда не сезон, кислой квашеной капусткой, творогом

правда????
спасибо Вам огромное!!!
какая я же необразованная и безопытная хозяйка
А всегда была о себе высокого мнения...
век живи век учись!
Буду исправляться...

значит память мне не изменяет

Я делаю так же... только тесто не такое крутое как на пельмени

картошка с обжаренным луком
клубника+ сахар, сейчас правда не сезон

С вишней - самые вкусные а потом всё остальное.
Вишню раньше покупала в компоте, не то... но всё же. Сейчас нашла в Эдеке замороженную, тоже не то, но уже близко.

ну да клубничка или вишенка и сахар....а я еще чучь чуть добавляю крахмалчику, тогда сок не текет и когда вареники варятся не разлапаются

Вот уж воистину век живи - век учись Спасибо

если что спрашивайте, я в школе в 10 и 11 классе на трудах 2 года блин училась, чего только не видела. Потом еще в ресторане у дяде подрабатывала помошником шеф повара. Да и тут в германии в рыбном ресторане 1,5 года. Да и вообще с 12 лет дома готовила, что родителям приходилось выдерживать, ужас . просто люблю готовить....
а вот торты не получаются, хоть плачь, блин руки не оттуда растут, я как украшу торт....все муж под столом валяется
А девчат, кто есть не далеко от франкфурта, чтоб мне на заказ тортик испачь, я плачу
...хочется чтото сыну на день варенье прикольненькое

А я в вареники с ягодой приловчилась "желе-цукер" ложить (с которым варенье варят 1:3 или 1:2 ) тоже не так текут и холодными объеденье ! И в пирожки тоже ...

да тоже хорошо, но я чтото както раз купила, лежал он у меня лежал...... и долежался

А ещ╦ со свежей капустой, редькой, а вкуснее всего с черникой!
Для вареников всегда сезон, просто смотря с чем делать

Это точно Вика Ты права ! Вареники всегда в спросе !

точно!!! вот со всем делала, а с редькой еще нет !!! ну, как как делать то?

С сырой картошкой и мясом...С капустой и грибами, с творогом-обожаю!!!!

на последнее.
Девочки, прочитала ветку - истекаю слюнками! Требую рецепт варенников, в смысле и теста, и всевозможных начинок и, пожалуйста, сразу делитесь и своими "маленькими хитростями"!!!

Редьку на мелкой т╦рке, потом залить на пару минут кипятком (запашок офигеть), слить, остудить, посолить и чуть раст. масла.

Вареники с ягодой делаю в форме квадрата, т.е. раскативаю круглиму а слепливаю квадратом, как манти, но конци не слепливаю- тогда не витекает сок !/ мама так учила/

А какой творог подходит для вареников,здесь в германии?кварк же жидкий для этого дела,или?какой вы используете?

schichtkäse http://de.wikipedia.org/wiki/Schichtk%C3%A4se

в русском магазине или сделайте сами : 1кг magerquark положит в кипяжее 1 л молока, довести до кипения и снят с огня, дат остит и прочедит !

использую тот творог что под рукой, но добавляю туда 1 желток и сахару по вкусу.

А в каком магазине он прода╦тся?

Ну это мне наверно лень будет делать,вот такая я лентяйка !

А ч╦ да╦т желток?

во всех больших супермаркетах, если творог мокрый, можно откинуть на сито, лишняя жидкость стечёт
или вот ещё Ricotta http://de.wikipedia.org/wiki/Ricotta, тоже в любом супермаркете, в холодильнике с сырами

Мы тоже часто с сырой картошкой делаем! А ещё люблю с творогом и зел. луком! Или
картоф. пюре + обжаренный лук.... ням ням...
Давно уже не делала вареников, надо наверстать упущенное!

на последнее.
Вы издеваетесь, да?! Немогу больше читать, пойду слюнки вытирать... Ну дайте же РЕЦЕПТ и технологию приготовления!!!
Конечно, в инете и в книжках полно рецептов, но ведь тут проверено на себе!

Ндааа... Ну, спасибо! Уважили!