Девочки, подскажите рецепт ( проверенный) маринованной селедки. Вчера моя соседка спрашивала - знаю ли я этот рецепт, ее бывшая русская знакомая делала и угощала ее.В составе маринада- водв, соль , сахар и тмин. А вот технологию и пропорции она не знает . Интернет я посмотрела, но хотелось бы знать как вы это делаете дома. Сама я делаю соленый лакс- но это сухая засолка , а вот маринад ...
Спасибо всем заранее

4 сельди
2 лавровых листа
3/4 стакана столового уксуса
3/4 стакана воды
1 ч.ложка сахара
6 горошин ч╦рного перца
6 шт.гвоздики
1 белая салатная и 1 фиолетовая луковица
1 морковь
Уксус,воду,лаврушку,перец,гвоздику,сахар влить,всыпать в кастрюльку и закипятить.Маринад остудить.
Сельдь почистить,вымыть,нарезать небольшими кусочками.
Луковицы почистить,порезать полукольцами.На очищенной моркови сделать продольные разрезы.Нарезать кружочками.
Вс╦ перемешать,выложить в банку и залить маринадом.На 3 суток в прохладное место,хотя и через сутки уже можно пробовать.
Получается довольно вкусно,не пересолено и нежно.
Попробуйте

И без соли?

БЕЗ.Но это дело желания.Кто любит посолонее,можно и добавить.хуже не будет

я в России мариновала сел╦дку и скумбрию: вода, соль, сахар, лавровый лист, ч╦рный перец горошком, душистый перец, гвоздику скипятить, когда остынет, добавить уксус, и рыбу туда. а вот пропорции уже не помню но соли было больше, чем сахара

Жаль что пропорции забылись.Было бы интересно попробовать.

привет тут порылась у себя вот этот рецепт я делала в казахстане попробуйте мож понравиться
На 6-7 штук сел╦дки
1,5 литра воды
1стакан соли
1 стакан сахара
1ч.ложку ч╦рный перец горошком
7лавровых листа
1ст.ложку кориандр горошком
все компоненты смешать кроме сельди и прокипетить остудить и залить сельдь дать постоять сутки в т╦плом месте потом сутки в холодильник
вс╦ вытаскиваешь и приятного аппетита

Кажется на 0,5 л воды было 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара

Большое спасибо всем за ответы

Спасибо.Надо будет попробовать

А Вы бы не могли подкинуть рецептик "соленого лакса"?..

Спасибо за ссылку . Я так тоже делаю

Спасибо, выручила!