Я режу: баклажаны, перец, лук, морковку, помидоры и вс╦ сразу помещаю в глубокую сковородку с растительным раслом, мешаю время от времени, в конце солю, перчу и добавляю зелень.
Если есть можно кабач╦к добавить!

спасибо большое!

О! спасибо за ценный совет! пошла трудиться

а я никогда не накалывала, никогда не взрывалось

Повезло! А нам нет Теперь всегда накалываю, хотя бы пару раз ножом потыкаю.

надо иметь в виду

девчата, помогите, чет не то получилось!
я на пробу сделала из 1 баклажана, 2х перцев ( в духовке), потом все перекрутила на мясорубке с 1 большой луковицеj, чесноком и помидорами.
Вкус лука сильный. наверное надо было меньше.... и жидкости много. мож что не правильно сделала?
может потушить теперь ето все? один лук ето не вкусно....

Приветик всем!я тоже люблю икру из баклажан,только я их отвариваю(воду нужно посолить),затем под гнет на пару часиков,шкурку снимаю и мелко режу и помидоры свежие,я их режу пополам и тру на терке,шкурка не входит только мякоть+лук свежий мелко порезанный+соль+чер.перец+немного подсолнечного масла.

А ты лук не обжаривала? Тут у Гули лук обжаривается http://www.russiantaste.com/rec/1282
Во, нашла Гулин сайт, там с фото. http://www.azerifood.com/ru/6/61.html
В кабачковую я тоже обжариваю http://www.russiantaste.com/rec/993

вот в чем дело, наверное, но ....
2 вид: баклажаны и паприку запечь в духовке, очистить от кожицы, прокрутить на мясорубке, затем прокрутить лук, чеснок и помидоры, посолить, поперчить.
ja ponjala, chto ne nado obzharivat'.

перекодировщик забастовал, сорри.
вот- вычитала из ссылки:
Возьмите очень большую кастрюлю (я всегда беру кастрюлю в 3 раза больше). Вылейте баклажаны, жареный лук, помидоры, перец в кастрюлю, залейте маслом. Я использую растительное масло. Масло не жалейте! Икра бывает оооочень вкусная, когда в ней масла достаточно! Поставьте на сильный огонь, пока не закипит, а затем уменьшите до среднего. Пусть икра варится до тех пор, пока вся жидкость не испарится, масло не выйдет на поверхность и масса не станет однородной. Варила я где-то 3 часа.
пошла варить мое творение, может ето ей поможет.Только получается очень долго- сначала в духовке, потом 3 часа варить- так же с маслом...в чем суть?
проще (мне показалось) сделаь обыкновенно .Я купилась, что не жирно будет,т.к. баклажановую икру могу ложками есть.
или есть все же разница?

баклажановую не делаю, ничем помочь не могу, как лучше, мы кабачковую предпочитаем, рецепт выше я дала

спасибо за участие!
икру я спасла, поварила с добавлением масла около часика- теперь вкусно.

лук сырой, но это много, извиняюсь, на 2 баклажана - 2 перца, 1 луковица, помидоры и чеснок на вкус и цвет. А вот почему жидкая - не знаю, у меня нормальная всегда получается

v otvet na :лук сырой, но это много, извиняюсь
ех, я ето тоже поняла... , но все поварив, дело исправилa- вкусно.жидкость испарилась и вкус лука приглушился. се
мья ест.