У меня три вопроса к хобби-поварам :
1. С какими начинками вы делаете вареники?
2. Какой формы вы их лепите?
3. Какой соус к ним пода╦те?

Любимейшие и вкуснейшие:
1) черника
2) земляник
3) черника+земляника
1,2,3 - собранное в лесу :-)
Ну конечно можно и магазинное
4) клубника
5) вишня
Ягоды с сахаром смешиваешь и начиняешь. Соус - сок, который от ягод останется+размятые в пюре ягоды с сахаром.
Форма - как пельмешки или чебуреки, размером с полладони.

.
большому куску - рот радутеся .
надо тоже сделать, давно не делала. но только с картошкой. другие не признают. делала как то с клубникой - не оценили

Д ауж
Кстати с картошечкой и жареным лучком - тоже вкусно. Я люблю, а моим не понравилось И маслечком их полить - ням-ням. Такие, я ксстати, поменьше делаю, как пельмешки где-то.

мне нравится ещё с сырой картошкой начинка - картошку мелко порезать, поперчить хорошенько, посолить и ею начинять С маслицем и сметанкой вкусняшка

Мы тоже часто делаем с сырой картошкой, только ещё лук добавляем туда.
Можно ещё хлебный мякиш на масле сливочном поджарить и посыпать вареники сверху,
ну и маслом полить!
А с толчённой картошкой + лук поджаренный - мне больше нравятся! К ним сметану!

Можно ещё с тущёной капуспой и карошка в сесте с капустой моим очень нравится.
С маслицем и сметанкой вкусно.

1-пюрешка+ соль+ перец
2-творог+ зел╦ный лучок
3-творог сладкий
4-картошка на т╦рке выдавить хорошенько жидкость+ под.масло+ мелко резанный репчатый лук
5-сырое сало перекрутить на мясорубке+ капусточка

а сырую картошку как тереть? как на драники?
а в чем разница между варениками с сырой картошкой и варениками с пюре?

Мы картошку просто режем мелкими кубиками, думаю, можно и накрупной тёрке потереть.
А разница такая: сырой картошкой начиняешь вареники и она (картошка) там вместе с тестом варится,
а с пюре - уже готовое пюре с обжаренным луком залепляется в тесто и потом варится

С сырой картошкой варится дольше или также, как с пюре?

А какой творог вы бер╦те для вареников и как его для начинки подготавливаете?

Подозреваю что дольше с сарой картошкой варить надо, при чём на много дольше. С пюрешкой - как всплыли еще пару минут поварит, а эти?!?!? A как определить готовы они внутри или нет?

Если с варённой, то надо смотреть, когда тесто готово, тогда и вареники готовы,
с сырой, то же, если тесто готово, то и картошка к тому времени уже проварится,
она ведь мелко нарезанна. Получается почти одинаковое время варки.

Выловить один из кастрюльки и попробовать! Ведь и картошка картошке разница,
одна быстро варится, другая нет. А если она мелко порезанна, то должна быстро сварится.

для вареников творог нужен не жидкий, возьми шихткезе и откинь на сито, чтобы сыворотка стекла
или лучше рикотту, добавить туда сырое яичко и сахар по вкусу
или подсолить и зел╦ный лук порезать

наш человек! знаешь толк! Ты откуда?

Уральские наверняка

Я то из Могилёва (РБ), а вот родители туда из Магнитогорска приехали
Я тут с декабря, но уже полянку шикарную с земляникий нашла. Муж говорит - ну вот пирог испечёшь - я, не-а - вареники

с вишней обожаю.
С картошкой и сверху полить маслом с жаренным луком.
С творогом, ну тогда со сметаной и маслом.