кулинары и кулинарки, спасайте меня, у дедушки юбилей, 80 лет, стол на мне, салаты и закуски не проблема, идей куча... а вот горячее.... подскажите что-то праздничное, на 15 человек, 12и из которых за 70 лет... с зубами все ок, но взгляды строгие... должны быть праздничным очень-очень, то есть то, что каждый день они не едят, но не слишком экзорическим
Спасибо всем заранее

манты можно сделать

для пожилых людей можно мяса потушить (только долго и без корочки), пару соусов на мясном соке и Klöße/Knödel mit Sauerkraut.
на первое мона взбитый овощной супчик с ложкой сметаны сверху (такая однородная субстанция как здесь в моде). старикам нравиться.

голубцы, котлеты с толч╦нкой, плов (вс╦ очень хорошо жу╦тся )

Супчик обязательно . Котлетки.

Мне очень нравится мясо с грибами, делается оно очень легко, получается на столько мягким, что твоим пенсионерам его можно будет есть без вставных челюстей!
Итак рецепт.
Мясо свинины нарезать на стейки или на кусочки по 50-60 гр, кому как нравится (для гостей я режу на стейки) и слегка обжарить до румянной корочки.
Грибы обжарить, лук полукольцами обжарить и смешать с грибами.
Слой мяса уложить в глубокую форму ( лучше всего в стеклянную огнеупорную, её потом можно на стол поставить), затем слой грибов, потом опять мяса, потом грибы.
Смешать сливки + вода 1:1 + 1,5стл.ложки муки, соль, перец и залить мясо, чтобы покрыло полностью. Поставить в духовку на 1,5 часа.
На гарнир очень вкусно отварить шпецли.
Это мясо получается уже с соусом. Мы его очень часто делаем, особенно когда собирается вся фамилия в 12-15 человек!

вот с супчиками пюре точно не выйдет... они все едят сипы с мяяяясом, и с кусками, мол не беззубые еще
Все равное спасибки

да жуют они вполне прилично еще... но у них фундаментальные вздляды

вот это очень интересно... спасибо...

слушай, а ты не знаешь рецепт мяса по-фрацузски?

У меня папа делает очень вкусно мясо по французки!
берешь свинину ( не сильно жирную), режешь ее пластами. Кому как нравится, мой папа режет вдоль, получаются длинные такие пласты. Режешь примерно 1 см в толщину.Отбиваешь это мяско потом. Маринуешь: соль+перец+майо. Чистишь картошечку и режешь потом ее. Опять-таки как тебе нравится. Мой папа режет соломкой, вобщем как на жарку. Режешь мелко лучок. Картошку маринуешь,соль+перец+майо.
На лист, который предварительно бакпапир покрыт кладешь на низ мясо, затем лук, затем покрываешь все картошечкой. И последний штрих, засыпаешь все это дело сыром!
Получается ну очень вкусно!
Думаю большую роль здесь майо играет. Купи лучше его в русском магазине.
Я незнаю, на самом ли деле это мясо по-французки, но мой папа это блюдо именно так называл.
Честно причестно, получается очень вкусно. Гости всегда в восторге.

спасибки, должно вкусно получиться

я также делаю, только в майо чеснок выдавливаю

а его все так называют.. только для французов маойнез - холодный и капризный соус, который при температуре 45 градусов распадается на составляющие (в обязательном порядке!), так что увы, запекать с ним что-либо невозможно - будет все плавать в масле.. Но с магазинным суррогатом даже температура 200 градусов "не справляется" !
что до блюда... у меня, слава богу, никогда такой оказии не было :), но очень вкусно что-то делать из мяса, если его предварительно вымочить в красном вине (оно тогда будет нежнее), а потом можно закрутить рулетики (начинка на ваш вкус - морковка, грибы ..), обжарить и в духовку..

Фаршированные куринные ножки
С окорочков снять кожу подрубив косточку у основания чтоб на конце в чулочке осталась косточка, мясо отделить от костей и перекрутить на фарш (это можно сделать сразу как принисли окорочка из магазина и заморозить) в день праздника поджарить лук с грибами, остудить, добавть в куринный фарш, поперчить, посолить, хорошо перемешать........ Набить этой массой чулочки, и выложить их на протвень с бакпапир.... Приготовить соус : Майонез, чеснок, карри (карри обязательно, он придает особую изюменку) И смазать окорочка этим соусом, и в духовку до готовности.........

а что значит "маринуеш" помешать в маринаде или нужно что бы постояло?

здорово, спасибо

чтобы немного постояло

спасибо

Это майонез?