Кто-то знает, как сделать в домашних условиях творог для маленького ребенка (10 мес.)?
Знаю, что как-то из Buttermilch делают...
Спасибо.

тут несколько рецептов http://www.russiantaste.com/cat/244
буттермильх нагревать, лучше на водяной бане, пока не сверн╦тся, а потом откинуть на сито

Нагреть Buttermilch в кастрюльке на маленьком огне до тех пор, пока не отделится творог(он всплывет), а снизу будет сыворотка...НО не кипятить, иначе будут твердые крупинки, откинуть на сито и дать остыть, готово.

А нагревать открытым?
Спасибо большое!

Да

:-)

что то я не слышала еще такого ,чтоб из буттермилх делали творог ...сколько его там будет? ведь это жидкость оставшаяся после сбивания масла )))) творог делают из скисшегося молока (простокваши )Из свежего молока в синих пачках оно горькое получается ,а не лучше ли купить творог в магазине или у поляков

Когда моя дочка маленькой была, а это было ооочень давно в союзе, я делала ей творожок из молока, смешанного со сметаной, получался очень нежный и вкусненький. Пробовала так же делать из простокваши - получался кислым.

Э-э-э, у каких поляков?
Купить-то, конечно, лучше, но вот творогу в рус. магазине у меня, к сожалению, нет доверия.
Вы где покупаете? :-)

Жидкость оставшаяся после сбивания масла называется пахта, а не Buttermilch и вы ее пить не сможете...по крайней мере я не могу...
Хозяйке ветки: напишите что у вас в конечном итоге получится.
Я творог для дочки покупаю в русском магазине, смотрю на дату, сначала сама пробую...пока не отравились.

:-)))
Я несколько раз покупала - мне не понравился из русского. Кислый всегда какой-то.

Знаете. а меня научили делать очень вкусный творог из зауре зане (saure sahne ),двух своих деток кормила только этим творожком.
Беру 4 баночки зауре зане (потому что у меня столько помещается ), ставлю в кастрюлю заливаю водой,что бы верх был виден,и довожу до кипения, 1-2 минуты и вытаскиваю баночки( они раздуваются как бочонки), чуть остынут, откинуть на марлю и подвесить, пусть стекает..... очень вкусно и не мало, из 4 баночек хватает ребенку два раза поесть
вот и картиночки в нете нашла!

А я своей делала из кефира. Покупала обыкновенный 500гр и на водяной бане пока не отделится сыворотка, а дальше на марлю и слегка отжать (чтоб не сильно сухой в итоге был). Творог получался хороший, как в русских магазинах, немного только кисловатый. Еще делала 300 гр. молока и ложки 2 кефира - дать закиснуть в теплом месте (утром делала закваску, а вечером делала творог), а далее тоже на водяной бане пока не отделится сыворотка. Этот творог получался совершенно не кислый. Только моя маська не любила просто творог кушать, поэтому я его взбивала блендером с бананом, получался сладковатый и весь съедался. Сейчас уже не изощряюсь (ей 16 мес.), даю ей просто кварк с бананом

Вау, даже с наглядным материалом! Спасибо!
Но что-то мне подсказывает, что из Saure Sahne все-таки получается кислый творог? :-)
Я попробую и из Buttermilch'а, и по вашему рецепту тоже. Позже отчитаюсь, какой получился лучше :-)

Девочки. всем огромное спасибо за советы и помощь!

:) согласна пахта на русском ,а буттермилх на немецком ....откройте банночку буттермилх ...это желтая жидкость и на донышке чуток белого осадка (это уже всем)а чтобы не был сильно кислый творог ,надо не передерживать молоко до состояния уксусной ессенции ,а просто когда скиснет сразу ставить на огонь ,как сказали ниже (утром заквасить и к вечеру делать) такова моя точка зрения и не хочу никого обидеть ответом))))

я покупаю в основном у поляков с рук (конечно это в большом городе,не у всех есть такая возможность:( ) а в русском беру тот что сзади лежит ,а не на глазах и еще всегда была довольна))))

Попробуйте размечать зауере зане с молоком, не надо ждать пока закиснет, сразу делайте творог, будет не кислый

а ссылочку можно, к картинкам? спасибо.

уже не найду где....

жалко...

урааа нашла!
http://forum.33b.ru/topic1784296_940.html

а ещ╦ вот
http://www.good-cook.ru/proth/proth_006.shtml

огромное спасибо!
я раньше тоже из творога обезжиренного делала.просто творог молоком разводила и на медленном огне доводила до закипания, потом сцеживала. теперь попробую прямо в упаковке.спасибо.

Я тоже из 10% сметаны делаю - получается очень вкусный

Я вообще не того... в смысле не знаю, как это сразу делать :-)
Sahne и молок смешать, а дальше? :-)

А дальше поставить на огонь и довести до кипения, затем отцедить

Оно при кипении сворачивается? Отцеживать - имеется ввиду через марлю или как?

Ну и че... не получилось ни фига
Все сделала, как вы написали. Может, все же нагревать надо было при закрытой крышке?
Как был Buttermilch жидким, так и остался.

да, при кипении свернётся, откинуть на марлю

А ещё лучше, я думаю, будет шманд с молоком смешать.всё-таки пожирнее будет, зауере сане ведь только 10% жирности имеют

не знаю чем помочь...может быт плохо нагрели....

на последнего
девочки, вопрос в тему:
а где взять марлю?

я в русском магазине купила...

а где еще может быть?
у нас нету русского магазина!

в русских каталогах ещ╦ бывает

а какие есть русские каталоги?
кроме "родника" (кажется так называется) больше никакой не знаю!
а у них вроди не видела

чего-то я у них марлю тоже не нашла

Налить молоко в кастрюлю , добавить 200 г простокваши или закваски.
Затем взбить венчиком и добавить на кончике лимонную кислоту в порошке, взбить и ставить на огонь. На медленном огне постоянно помешивать (не кипятить!), пока молоко не начн╦т сворачиваться. Творог слить в большую марлю и подвесить. Через два часа он готов!
Выложить в большую посуду и на любителя посолить.

а можна подробнее - сколько молока и какое молоко? можна H-milch или только frisch milch?

а что можна взять из немецких продуктов?
я делала по "рецепту" который выше давали - баночки варить - ничего получился, только очень мало

Молока можно взять сколько хочешь.В данном случае 1,5-2 литра.

Да кстати,желательно молоко не пастеризованное.
А вместо закваски можно взять и кефир.

спасибо большое за ответы, нада испробовать.
вот только где бы еще молока свежего взять....

ой, а у нас ферма своя. только , когда коров сдоили АППАРАТАМИ; НУ ЗНАЕТЕ; НЕ КАК У НАС В ДЕРЕВНЯХ- ЭТО КАКОЕ МОЛОКО? PASTERLIZOVANNOE СЧИТАЕТСЯ ИЛИ КАК?

"Пастеризация" - метод продления срока годности жидких пищевых продуктов, разработан Луи Пастером. Заключается в мгновенном нагреве до 80 градусов по Цельсию и последующим быстрым охлаждением. Таким способом обрабатывают, например, молоко и пиво.
этот процес происходит на молокозаводе.
а то что у вас на ферме доят коров обычной доильной установкой - ничего общеге с пастеризацией не имеет

Вот как раз это молоко и подойдёт. Удачи тебе.

мы недавно переехали, и тут нету пока знакомых фермеров , где бы можна было бы брать молоко свеженькое.
моя бабуля еще в детстве делала сама творог - ставила молоко на простоквашу, а потом варила, пока творог не получался.
я сейчас с баночками наловчилась
вчера схомячила 1/2 кг творога, сегодня опять сделала еще больше
даже мужу понравился! он вообще творог не ел!
девочки, еще раз всем спасибо!