Хочу поделиться интересным рецептом, знаю, что таких тем много было, но такого рецепта не видела.
Этот яблочный пирог по телевизору показывала как делать Маша Шукшина, может кто и смотрел.
Я уже успела приготовить, только фотик никак не могу найти.
3 желтка растереть с 3/4 стакана сахара, затем добавить по кусочкам мягкое масло 200 гр. и растерать дальше. Затем добавить постепенно 400 гр. муки, вымесить тесто. Затем брать это тесто и прихлопывать его на смазанный протвинь. Сверху выложить нарезанные тоненько яблоки дольками, только тоненький слой, один. И поставить в духовку. В это время взбить 3 белка с 3/4 стакана сахара в густую пену. предварительно можно белки охладить. Вынуть немного подошедший пирог и выложить сверху взбитые белки. Поставить опять в духовку и пока сверху немного не покоричневет.
Этот рецепт мне очень понравился, обязательно буду печь ещ╦ и тогда поставлю фотки. вкусно и быстро!

Класс! Я тоже смотрела, но записать неуспела, а память вообще дрявая. Спасибо за рецепт!!!

как это?

А в тесто не надо немного соды или разрыхлителя добавить? И на сколько градусов выпекать?

Соды и разрыхлителя не надо. Песочное тесто получается. Прихлопывать... - это брать тесто и как бы вминать его в протвинь, руками, т.к. оно крутое получается , это тесто...

Apfel-Cidre-Torte mit Sahnehaube
журнал Lisa Kochen&Backen ╧9/2003

Тесто:
250 г. муки
1 ч. л. разрыхлителя - Backpulver
100 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 г.)
1 ч. л. тёртой цедры лимона
125 г. сливочного масла (или маргарина)

Начинка:
1 кг. яблок (твёдых с кислинкой)
сок одного лимона
3 ст. л. сахара

750 мл. cухого Cidre - яблочное вино
2 пакетика (по 37 г.) порошка ванильного пудинга
100 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
кроме того:
400 мл. сливок для взбивания
2 пакетика закрепителя сливок
цедра лимона
3 ст. л. сахара
Замесить тесто, завернуть в плёнку и 30 минут остудитьв холодильнике. В разъёмную форму 26 см диаметром распластать 2/3 теста по дну (дно застелить бумагой для выпечки), остаток теста по стенкам высотой 4 см.
Яблоки очистить от шкурки и сердцевины, порезать, смешать с сахаром и соком лимона, выложить на тесто, разровнять.
Сварить пудинг , использую вместо молока сидр. Несколько ложек холодного сидра смешать с сахаром и порошком пудинга, остаток довести до кипения и влить туда тонкой струйкой при интенсивном помешивании сидр с порошком. Сразу вылить на яблоки и разровнять.
Выпекать 50-60 минут при 170╟C.
Остудить в форме, перед подачей на стол снять бортик. Взбить сливки, нанести на торт. Лимон обмыть горячей водой, обсушить, цедру потереть, смешать с сахаром, посыпать на сливки.

разрез

вкусненько как?

было бы невкусненько, не поделилась бы сегодня захомячили

сегодня захомячили
класс!!!!! ВКУСНЯТИНА НАВЕРНО????)))))))))))))))

А почти 2 стакана сахара - это не много?

Признаюсь, было сладко, но для меня нормально.
Можно добавлять и меньше, я первый раз пробовала этот рецепт, прямо с экрана телевизора...
Мне понравилось то, что вс╦ очень просто, быстро и вкусно.

очень аппетитно выглядит!!!
Но у меня вопрос. Какую роль играет разрыхлитель?
я его не добавляла и по рецепту он не нужен, и если судить по картинке, то тесто (нижний слой) у меня получился точно такой же, как и у тебя.

просто другой рецепт песочного теста, с разрыхлителем оно более рассыпчатое

я вчера делала по этому резепту. Неплохой пирог получился, но совсем не поднялся - совсем тонкий остался

у меня тоже был тонкий, но мне понравился. Вс╦-таки может надо соду добавлять? В мо╦м мне понравилось, что вс╦ было как в пропорции, тонкий слой теста, тонко порезанные яблоки и белки сверху.

А с чего песочному тесту подниматься? Оно же не на дрожжах.
вот подобный с клюквой http://www.good-cook.ru/tort/tort_074.shtml
вот ещ╦ http://www.russiantaste.com/rec/1466
и ещ╦ http://www.russiantaste.com/rec/1715
нигде он не высокий

мне вкус тоже понравился (хотя я сахара всего по пол-стакана брала, но для тесто еще меньше наверное буду брать ), просто непривычно тонкий слой теста получился.
Я в след. раз попробую немножко сметаны и немножко разрыхрытеля добавить - посмотрю, что получится

а разве от соды он не должен немного подниматься?... я конечно, не очень разбираюсь в этом, просто стараюсь делать обычно по рецептам без соды и разрыхлителя, чего-то мне в них не нравится что, сама не знаю...

совсем чуть-чуть поднимается
тут рецепт из книжки я ставила http://www.russiantaste.com/rec/1254
правильно песочное тесто не месят, а рубят ножом в крошку холодные продукты, потом собрать в шарик и охладить

сделала, спасибо, вкусно и немного необычно получилось.
По горячим следам испекла еще и этот
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=13808&postdays=0&postorder=asc&start=0
понравился больше.
Иду делать 2 раз

тоже хочу такой попробовать,вот только не поняла сметана это что по немецки,шмант ?

мой любимый яблочный пирог
<<< оч просто, быстро, вкусный, нежный, получается всегда, можно варьировать:
посл раз делала яблоки+сливы

<<<< рецепт
доп.: ленивые могут заменить алычовый джем и миндаль сахарной пудрой

Kрасота....!

делала 3 раза.
брала Schmand
брала Saure Sahne
брала Крем Фреш
все 3 получились на вкус разными.
сделала вывод - брать только Saure Sahne

Ну, вот... а я сегодня со шмандом сделала... в слудующий раз буду с Saure Sahne. И еще вопрос: какие вы брали яблоки?

идеально подошли Elstar
они кислосладкие, поэтому для приготовления заливки достаточно сахара всего полстакана сахара

мой самый-самый любимый яблочный пирог, рецепт которого давала как-то Ира, Джейнлин


http://groups.germany.ru/arch/101260/f/1334542.html?Cat=&page=95&view=collapsed&...
я правда всегда двойную порцию сразу делаю, а то он такой масенький выходит Мой как раз остывает сейчас

Спасибо!

а какой он по высоте получается?

на здоровье!

сегодня получился 4,5 сантиметра где-то и......муж его по дороге на работу уронил

Спасибо за рецепт! А что такое шманд?

это сметана

на последнего..
я никак не успокоюсь :) и продолжаю впихивать всем свой любимый рецепт:
http://www.galopom.com.ua/Info/Cooking/Country_21/Dish_1041/

какой интересный рецепт!
а раз пирог любимый - неужели хранишь его неделю?

неее... проверить, действительно ли может храниться неделю, мне не удавалось никогда , но т.к. я типа давно на диете, то мужу приходится его почти целиком есть два дня.. так что два дня точно может.. но свежий, как всегда, все равно самый вкусный! :), а главное - рецепт простой, что мне особенно нравится.