Расскажите, пожалуйста, как сварить вкусный суп из сухого гороха? Какое мясо взять и вообще, как варить. Спасибо!

впринцыпе можно брать любое мясо. Говядинку, свининку, даже курочку суповую. Мне последнее время нравится со свинными ребрышками.
Сухой горох как стоит на пачке, можно сразу варить, но он долго варится, я всегда часа на 32/3 заливаю водой комнатной температуры. Потом когда с воды сниму накипь, кидаю горох. Солю.
делаю поджарку, лук обжарить и морковку на терке, тоже обжарить. Как горох будет почти готов кидаеш картошку, зачем минут через 5/10 поджарку. И как картошка готова ....все .
а еще вкусно если добавить немного копченого мясца, допустим каслер или копченые ребрышки. Но если я так варю то совсем чуть чуть....когда много, тоже плохо.
посыпаеш зеленью и кушаеш , а можно и без

Всё как Наташа описала, только варю всё же на копчёностях и только на копчёностях.

Только варю в скороварке 10 минут и готово, а потом картошку и зажарку как уже написали...

Не надо морковь и лук жарить...............
Все - свежее и сельдерейчиу добавить (корешок)

а я люблю с именно чуть чуть обжаренным !! и чтоб морковка была либо кубичками мелко порезана, либо на мелкой терочке
да а с сельдереем мои мужчины вообще не едят..... хотя я бы иногда и не против

А я перед тем как уйти в ночную смену замачиваю горох, потом прийдя утром с работы сливаю воду и заливаю свежей и иду баиньки
, а потом к обеду ( представляете как он размочиться ) кладу свиные р╦брышки или свиную ножку, сюда же высыпаю горох и вс╦ вариться.
Потом чищу картошку и нарезаю и в кастрюльку. Когда картошка закипит кладу соль.
На подсолнечном масле пережариваю лук, морковку. Когда вижу, что картошка вот-вот готова, поджаренные морковку и лук в кастрюльку.
Когда уже суп полностью готов, кладу лавровый лист 3 шт., нарезаю свежий укроп (можно и лук зел╦ный, но я его редко)
и вс╦╦ кушайтте на здоровье

а по твоему рецепту горох в супе получается развареный как кашка? или держится цельным зернышком?

как каша ...а мне нравится чтоб и каша и остатки горошка были ....ну вообщем чтоб чуть чуть все таки разварился, а во рту таял

Нууу девчата , там не только кашка, но горошинки попадаются
И всеравно вкусно! Воот

незабудочка777, ты так вкусно описала рецепт,что я завтра варю суп гороховый и ничего больше. Просто ням! Спасибо тебе за такую подачу рецепта!

На последнее. Девочки, гороховый суп без копч╦ного мяса просто совершенное "не то".....

--и без чеснока и корочки хлеба впиркуску тоже.

а на каких копченостях?
как называются и где купить?

на последнего:
варила недавно гороховый суп: купила копченые свинные ребрышки, замочила сухой горох на ночь...лук, морковка, картошка, приправы....в общем все, как в россии делала и как большинство тут описало....
не понравился он мне :-/ хотя домашние и случайно зашедшие гости были в восторге...
горохового вкуса не было совсем! (брала: http://www.muellers-muehle.de/index.php?mapid=peas)
копченые ребрышки были тоже безвкусные
а какой горох/копчености берете вы?

а где можно купить копченые свиные ребрышки?

смотря где вы живете :-) в магазинах, где есть мясные отделы, в мясной лавке, на бойне. я их не так уж и часто встречаю (впрочем как и копченых кур, например), поэтому нужно будет спросить, бывают ли они у них и, если "да", то когда след.раз, если "нет", пусть посоветуют, куда обратиться

я потому и спрашиваю, что не вижу их в продаже, только сало с прожилками, но вчера муж купил их в Реале!

в идеале нужна шкура от копченостей с тоненьким слоем сала, и обычная суповая кость

такой идеал только в большущих филиалах бывает, а они от меня очень далеко :-/
самое странное, что копченым они пахли, но вкус очень слабый был...
а с горохом что делать? т.е. какой тогда покупать?

здесь шкуру отдельно я вообще еще не видел, наверное где то на фассовке можно достать.
дома мы сами коптили, вот шкуру от окорока на гороховый суп пускали. а горох самый обычный, я в нем не шарю.

на последнего
люди, варила гороховый суп в скороварке, больше часа... и вс╦ равно горох не разварился до "кашки"
был мягкий, но вс╦ равно, не то, как в столовках:-)
прежде чем варить, замачивала горох, где-то на 12-13 часов, мож чуть дольше...
может быть вс╦-таки конечный результат зависит ещ╦ и от сорта гороха? кто какой сорт покупает?

в русском беру желтенький такой , половинками...xорошо разваривается..

оль, а сколько его варишь?
в руководстве по скороварке, на горох да╦тся 15 мин, я дольше часа варила, косточка от р╦брышка искрошилась, а горох ток полопался
брала тоже в руссском, но целый...

беру такой же в немецких магазинах, не больше часа в обычной кастрюле, уже начинает развариваться

Лен, я без скороварки...в супе около 1 часа варю, не больше...вполне разваривается..
если гороховую кашу, то постепенно при варке добавляю масла...и помешиваю, в конце варки можно толкушкой размять, если кто любит совсем, как пюре...

я тоже варю гороховый суп на копченостях, предварительно замачиваю горох, все как и девочки выше писали, ток я люблю еще измельчить горох блендером (уже как сварится), только горох, а овощи оставить кусочками. И при подаче на стол кинуть в суп немного сухариков

варила сегодня гороховый суп с копч╦нным свиным мясом, на ночь замачивала горох, потом 1 час варила его в скороварке
горох брала в PLÜS не очень понравился, зел╦нный с ж╦лтым были смешаны, зел╦нный разварился за час, а ж╦лтый остался твердоват

а как кашу гороховую делаете?Напишите пожалуйста