привет всем интерессующимся кухней!
захотелось мне приготовить и вспомнить вкус ливерных пирожков, которые в СССР на каждом углу продавались раньше. именно магазинные! Подскажите пожалуйста рецепт

Жду просто с нетерпением. Сама всегда именно эти пирожки больше всего любила.

все просто--
1.дрозжевое тесто как на пирожки.
2.начинка---отварить печень---я беру только ее--некоторые берут еще сердце и остальные внутренности.Печень приварить ---чтобу в разрезе крови не было---и пропустить через мясорубку--смешать с пожаренным луком и отварным картофелем---хорошо перемешать и делать пирожки .
Все очень просто.
Печень всегда делаю кг .2--часть использую---часть в морозилку--так быстро и удобно.

ливер, это не только печень .
ливер это пополам легкое с печенью, сваренное а потом перекрученное вместе с зажаркой.

А у мня встречный вопрос: как сделать такое тесто для жареных пирожков, чтобы как раньше из кулинарии были? Я уж кучу рецептов перепробовала - не то.

попробуй вот этот рецепт. Получается всегда и подходит оч хорошо и мороки меньше .
берет большую чашку туда>
0,5 литр кефира,
2 яичка,
1 пакетик разрыхлителя,
1 пакетик сухих дрожжей,
0,5 ч.л. соли,
100 мл. сметаны,
1 ст.л. масла подсолнечного.....
все это ставиш на паровую баню и все пперемешиваеш хорошо, потом мешаеш рукой до тех пор пока не будет как парное молоко. Затем снимаеш с бани и добавляеш примерно 1 кг муки. Тесто должно быть как обычно на пирожки, руки мажеш маслом и тесто сверху мацаеш . накрываеш полотенцем и через 1 час готово.
тесто хорошо тем, что его если осталось, то можно заморозить, а если потом печь, то достать вечером и на след. день печь.

2 стакана теплой воды-
пакетик сухих или свежих дрозжей
100 гр.сливочного масла--порезать его кусочками---НЕ РАСТАПЛИВАТЬ
2 ст.ложки сахара
0.5 чайной ложки соли
Все соединить--муки столько --чтобы тесто было густое--но липло к рукам---чашку с тестом накрыть и оставить на 1-2 часа---зависит от того тепло в комнате или нет---потом обмять и тут же выпекать .
это же тесто использую для булочеки пасхи ---только ввместо воды молоко и сахара больше кладу и в пасхальное тесто добавляю желтки.
Тесто ниразу не подводило

я на днях и делала

ба.....есть хочу, а эт у тебя с чем будет??
буду в пятницу тоже печь ...раздразнили.

На последнее.
Спасибо за рецепты, будем пробовать!

А что значит "как парное молоко"? Я - дитя бетонных джунглей, парного молока в жизни не видела

ну ........ мда..... щяс соображу
когда руку туда засунеш....вообщем чтоб руке было приятно тепло , вообщем надеюсь что ты руку не свариш....
вот если мешать ложкой, то ничего не получится, может перегреться, тесто будет беееее.

На последее.
Девочки, а где здесь можно л╦гкое найти. Я в русском смотрю , но не разу не видела. Вы где бер╦те?

а я еще не брала...у меня беда...мясорубки блин нету.
Но думаю можно у мясника спросить,...даже в мясной лавке, они могут по спец заказу продать....

Понятно! Спасибо!

с ливером делала!

оооо! какие румяненькие!
Рецепт в студию, плииииз!

как уже написала JgNata я так же далаю!!! очень вкусно и просто!

спасибо, а начинку?

в самом верху начинка у не╦ написына!

Спасибо за рецепт мне сегодня как раз понадобился, а где видела тут убей непомню ... вообще что-то у меня с памятью стало ... старость однако надвигается ...

Тесто по твоему рецепту ..ВКУСНЮЩЕЕ!
Большое спасибиссимо!

а что это такое?

Это бакпульвер.

Хочу сказать спасибо за рецепт Сегодня делала, только вместо воды брала молоко, а вместо масла - маргарин

Пожалуйста и главное--НА ЗДОРОВЬЕ

разрыхлитель в пакетике, а как будет на немецком ?

Backpulver...

ой ,спасибо , я не прочитала вторую страничку , там уже было написано. .

очень рада....ая кокраз от бабушки приехала, так заказывала ей пирожки с ливером...тож вкуснющие

на последнего...
девченки, а если я хочу начинку сделать из печени и мяса - 50:50, как лучше?
печень обжарить с луком, а мясо отварить?
или печень обжареную с луком и сырой фарш?
такое вообще делается? мне что-то идея в голову стукнула...

отварить и тоже с луком обжарить

н.п. а если делать просто с ливерной колбасн╦й?

можно и с колбаснёй.крупного помола.чтоб после жарки начинка присутствовала.