Глупый наверное вопрос, но я пеку не так часто. Короче есть она или нет эта разница?
Если в русском рецепте например полчайной ложки гаш╦нной соды, могу ли я пакетик Backpulver добавить или это совсем другое, или много. Просветите пожалуйста.

сода- ето Natron,пекарский порошок- ето Backpulver

Спасибо конечно, но это для умных
А мне ни то ни другое ничего не говорит. Т.е. я соду всегда добавляла, если в рецепте написано. Если же рецепт немецкий, то добавляла то, что там написано
А как оно взаимозаменяемо, так и не поняла.

Бакпулвер это типа гаш╦нная сода .

Пекарский порошок, бакпульвер, ? искусственный разрыхлитель теста. Изобретение XX века. Очень популярен в кулинарном деле стран Западной Европы, Америки и т. д. В состав пекарского порошка входят химические соединения, которые по отдельности используются для поднятия теста, улучшения его свойств и качеств. Ведь не секрет, что использование только соды часто делает ощутимым ее присутствие в выпечке. В состав пекарского порошка входят: сода, углекислый аммоний и виннокаменная соль (кремортартар). Бытует мнение, что состав пекарского порошка ? коммерческая тайна фирм, производящих бакпульверы. И это вполне возможно.
В качестве примера приводим один из составов бакпульвера, который дают справочные издания: 125 г двууглекислой соды, 20 г углекислого аммония, 250 г кремор-тартара (виннокаменная соль), 25 г рисовой муки (Муку либо другой продукт вводят в состав порошка, чтобы основные химические вещества не вступали в реакцию во время хранения).
http://kuking.net/8_1110.htm

Вот спасибо. Значит взаимозаменяемо вс╦-таки. Да здравствует пекарский порошок - модифицированная сода!

Это не модифицированная сода, а сода и кислота (лимонная или винная) в порошке, при намокании в тесте кислота гасит соду, получается тоже самое, что и смешать соду с уксусом (тоже кислота между прочим), чтобы вс╦ это узнать, было достаточно прочитать состак на пакетике бакпулвера. Плюс крахмал, чтобы в пакетике вс╦ не превращалось в камень.