Вот достался мне ящичек помидор, хорошо поспелых. Хранить их больше не желательно. Думаю, может их в собственном соку или лече сделать? У кого есть вкусный провереный рецепт?

Лечо
Я делаю так: половину помидоров обдать кипятком, очистить от кожуры, мелко порубить и прокипятить пока не выкипит лишняя вода, но соус всё равно будет жидкий, 20-30 минут, короче. Туда режешь перец дольками, кружочками, кубиками, прямоугольниками... как хочешь и оставшиеся помидоры дольками, чесночёк туда и на огонь, посолить, поперчить, подсластить сахаром. Минут 10 нехай покипит и готово.
У меня нет пропорций, делаю на глаз
Аджику можно сделать. Или засолить помидоры.

ящик помидор очистить от кожурыыыы???я же застрелюсь. А с кожурой совсем плохо будет?Я комбайном хотела это дело всё перемолоть.

У местных помидор кожура не жёсткая, так что можно не очищать.
Ну ты же не со всего ящика Лечо то делать будешь, пусти часть на аджику, часть засоли.

Пасиб. Щас схожу к тётушке за банками и примусь за дело!

а у меня в рецепте на 5 кг перца нужно 1,5 литра прокрученных помидор(если нужно напишу рецепт) А вот если любите аджику есть рецепт там нужно 5 кг помидор.Еше есть приправа из помидор и перца. ещ╦ есть салат "апетитка" в россии всегда делала я его просто обажаю очень вкусный

Солить можешь в кастрюльке, потом переложишь или прямо в кастрюльке в холодильник.