поделитесь рецептами паштета из печени? помнится мама делала, тааааааааакооооой вкусный

печень тушу с морковью и луком( посолить). Пропускаю 2 раза через мясорубку( холодными) со сливочным маслом, закатываю в пищевую плёнку для хранения. есть можно, в принципе, сразу.

Так же как Maus-L только ещё яйцо варёное туда тру.

так же как и Маус, только без посторонних

Яйца?

Вот уж минут так 20 ломаю голову над этой фразой.

надо же! действительно почти 20 минут думаешь
ошибочка вышла - "без" забыла.
без посторонних означает без моркови, без яиц. только печень, лук и сл. масло. ну и соль-перец естессно.

хе?

я просто посмотрела на время моего сообщения и время твоего ответа.. почти двадцать минут разница...

Ну так ты написала. я прочитала, и стала думать!

ПЕчень отваривается, отдельно пассируются лук, нат╦ртая на т╦рке морковь и свежие шампиньоны.
Вс╦ это пропускается через мясорубку,..солится, добавляется т╦ртый чесночок, чуть бульона или просто кипячоной т╦плой воды и вбивается сливочное масло. Перед употреблением дать постоять в холодильнике.

Рецпт моей бабушки, она всегда с морковкой делала. Во-первых, цвет красивее становится, во-вторых, нежнее, в-третьих, придаёт паштету слегка сладковатый привкус, который очень кстати, если паштет делается из свиной печени, потому как она всегда чуточку горчит.

а я ни разу не делала из свиной печени... у меня к ней почему-то предубеждение

Надо всегда попробовать что-то в первый раз!

ага, щас! а вдруг она мне не понравится??? куда мне ее девать? тебе отправить??

Кошке скормитъ, если таковая имеется, наша ест печёнку с удоволъствием!

можно мне!
паштет лю, а готовить его -не лю... вернее, никогда не делала, потому что думаю, что это долго и трудоемоко. может тож предубеждение?

Ааа! А о чем вообще разговор! я только что вспомнила, что у меня мясорубки нет!
так что звиняйте.. бананов нема
на самом деле мороки с этим делом никакой.. зато куууснаа!
в общем на меня не рассчитывай, твоя печень в твоих руках

девочки! спасибки за рецептики !!!

хорошая идея.. заведу кошку и буду ее печенкой кормить

а мне не нужна для етого мясорубка) вилка и миксер печень в 3 минуты превращают в пастет. куринная же очень мягкая и нежная

у меня тоже!!!

совсем забыла спросить: а пропорции какие? интересует соотношение печени и масла. хотя бы приблизительно
и еще вопрос про морковку: ее свежую добавлять или сварить/пассировать?

Мэм, а хто хоть слово сказал про курицу??

придется к Ярику наярится в гости

Я делала как раз сегодня. На 0,5 кг печени взяла четыре довольно крупные морковки, две большие луковицы, полпачки масла. Морковь обжарила вместе с луком и печенью, а затем тушила всё вместе до мягкости моркови. Солила всё после обжарки, перед тем, как начать тушить. В принципе можно досаливать уже готовый паштет, если недосолено. приятного аппетита!

аУ меня несколько вопросов. А морковь перемолоть вместе с печенью на мясорубке? И как добавлять масло. На некоторых сайтах написано, что предварительно взбить масло. У меня чего-то не взбивается... может масло не то... Ещ╦ вроде добавлять лимонный сок советуют. не знаю, как лучше.

Масло не взбиваю, просто пропускаю через мясорубку, морковку тоже через мясорубку. лимонный сок добавлять не пробовала.

Вместо лимонного сока при пассировки можно ещё добавить чуток красного вина. Получается чуть благороднее по вкусовым качеством. И масло..не в прямом смысле слова вЗбивается, а как бы вбивается..: чуть постоявшие при комнатной температуре кубики или ломтики, дабы масло стало мягким.

Спасибо всем. Буду пробовать. Теперь вс╦ понятно!

только что сделала паштет по вашему рецепту - улет!!!! такую вкуснятину я давно не ела!! спасибо большое

Я рада, что вам понравилось

Скажите, а паштет по вашему рецепту можно делать из куринной печени?

Конечно, можно!

Спасибо большое за рецептик.
Очееееень вкусно!!!

На здоровье!

я так понимаю, что бер╦тся говяжья печень? и ещ╦: морозить можно такой продукт, или не стоит, лучше в баночки и просто в холодильнике хранить?

Я беру всегда свиную печень, но паштет можно делать, в принципе, из любой. Я пробовала замораживать, вкус не меняется, а вот, как долго он может в баночках храниться, сказать не могу, не пробовала.

я делала с индюшиной печени, она немного сладковата на вкус и совершенно не горчит. сколько хранить в холодильнике, думаю не долго, пару дней. так что или быстро съесть или с кем-то поделится

У меня неделю хранился, вкус не изменился

мне просто кажется что печень быстро портящийся продукт даже приготовленный. хотя могу ошибатся