А ташкентские корейцы сою в морковчу не добавляют.

наверное не все. Моя тетя добавляет.
ну это как я уже говорила неважно, лишь бы людям нравилось.

столовый уксус "Essig" 25%-ный , прода╦тся в любом маркте, я, н-р, брала в "Лидл", стоит копейки, хватает надолго, кстати, в рус магазинах тоже есть, но я думаю, что
процентное содержание там будет повыше..

русская уксусная ессенция 70%

это тоже ессенция, столовый уксус в России был 9%, здесь 5%

Казахские корейцы тоже не все видимо добавляют соевый соус, усилитель вкуса, и самое интересное, что и лук тоже, ну и меня , например, особо предупреждали, что бы масло не было расколенным, нужно ждать, когда оно остынет . Так что, наверное, сколько корейцев, столько и рецептов, а уж нам и подавно не стоит говорить, что мы точно знаем .

а я поэтому почти в каждом сообщении писала, что все делают на свой вкус, главное чтоб нравилось
Но с нераскаленным маслом и без сои, мне совсем не вкусно
Тут на форуме у меня подруга есть, она из России и она готовит точно так как я и ее бабушка из Ташкента тоже

Для меня откровение, чтоб в ча не добавляли соевый соус и чтоб масло холодное было, хотя сама кореянка и всю жизнь общаюсь с казахскими, узбекскими и сахалинскими корейцами. Ни разу такого не видела и не ела.

Девченки, так же как я с соусом не ела, а раскаленное масло приводит к тому , что морковь получается обжаренная, хоть и "курз", хотя до етого кто-то писал, что ни в коем случае не жариться ничего. Ладно, ето я совсем не хотела обсуждать, и тем более не настаивала на том , что у меня самый корейский рецепт, мое мнение-ето такая же ерунда, чтоб русские щас стали спорить с чем настоящие пельмени должны быть . Во, вчера сделала таки я ету мою корейскую морковку...

не обжаривается, честно-причестно
Это как раскалить надо???
И потом сверху ж специи горкой, вот они ошпариваются и весь вкус "отдают", из этих соображений масло греем, но согласна, вероятно многим эти тонкости не важны, поэтому и получается "немножко не ТАК".

вернусь к первому своему посту...
ту корейскую морковь, которую покупала в рус магазине, ингредиенты не были обжарены...
салат был вкусным, но на мой вкус там много было уксуса..