Моя мама раньше иногда готовила домашнюю "колбасу", запекая в духовке смесь мяса, картошки и специй, начиненных в ... бычьи кишки (их продавали в засоленном виде, чтобы хранились лучше). Обалденно вкусно получалось. Очень хочу сама приготовить, но вот где эти кишки взять, ума не приложу. Всевозможные сосиски и т.п. очень популярны в Германии, так что это в принципе должно быть возможно. Но где? Есть идеи? Заранее спасибо...

Или спросите на SChlachthof или у мецгера. И у тех и у тех можно заказать любые кишки, желудки и прочие прелести!

Только очень хорошо их вымывай... в этом основной секрет. Моя свекровь брала только свежие, потом долго-долго и тщательно их стирала, но оно себя оправдывало Какая колбаса получалась !!!! Вкуснее колбасу я просто не ела. Она, правда, только кровянку делала.

Здесь продают кишки - чистые и тонкие как папирус Мы делаем колбаску обычно зимой на праздники- но мясную . Ошеек мелко режу , сало маленькими кубиками, специи, чеснок + вода. На любителя можно добавить коньяк . Перемешать хорошо и дать постоять несколько часов, вода впитается в мясо. Начинить кишки и в духовку ... ну все сил нет - хочу колбасу

а где у вас продают?

да, это обалденное блюдо, у меня даже рука не поднимается это колбасой называть

спасибо, спрошу у мецгера. только без понятия, как это по-немецки будет.. Gedärme? просто по словарю...

по-моему Saitlinge.