люди, кто знает как правильно заваривать чай, по-арабски...
меня смущает слово "слить " первый кипяток, которым заливают заварку, как это можно сделать?

Приветик , я так завариваю зеленый чай: заливаю заварку кипятком, через минуту сливаю воду через ситечко и заливаю оставшуюся заватру по-новой кипятком, через 10 Мин. чай готов.
Слитие первого кипятка удаляет горечь зеленого чая.

Когда мне подарили на НГ самовар, дровяной... я пересмотрела кучу сайтов, как заваривать чай. "Слить первый кипяток" называется "подружить" заварку с чайничком. Приедете, если весной, затопим самовар на балконе, будем чай пить по всем правилам . Утром, конечно...
Ещё.... читала Дозоры Лукьяненко? Там в одной из новелл герой пил чай в чайхане из заварного чайника, который 100 лет не мылся. В итоге получалось, что чай заваривался как бы в чайной скорлупе.

неее, лукьяненко не читала пока, жд╦т своей очереди, я вот прочитала "кулинарная книга лентяйки" донцовой, правда не всю книгу, а некоторые е╦ главы, в том числе и про чай, как над ней араб смеялся что она пь╦т "кипяток с заваркой", отсюда и мой вопрос про чай..
а из самовара, да на балкончике...мммм... ляпота.... кстати, ты и кофе отменный варишь...

спасибы огромные... пошла пробовать заваривать чай по-новому, по-правильному:-)
пора уже отвыкать от теебойтелей и привыкать к правильной церемонии питья чая:-)
говорят, что пакетики - это чай в извращ╦нном варианте:-)

Я пакетики давно не покупаю, то есть покупает Руслан, но я из них не пью. Завариваю себе в фарфоровом чайничке. Исключение делаю только для пакетиков "Lipton", но он уже, к сожалению, в Германии не продаётся, так что заказываю в Киеве. Ностальгия... тем более анекдотичная (потом анекдот расскажу )
Когда совсем уж лениво возиться с этими чайничками, завариваю в "Tee Filter", это такие мешочки, засыпаешь в них чай и завариваешь в чашке.
Чай покупаю у турков... но иногда в чайной лавке, для разнообразия.
Млин, мне takita такой кофе обалденный подарила... выдули уже.

уха-ха.. " я надеюсь , это чай "липтон"ааааа......ржунимагу, русин любимый анек:-)

Точно... он Да, ты, наверное, его раз 5 слышала.

Взято на заметку.

О чае " по арабски", к сожалению, ничего сказать не могу.
Как правильно заваривать чай , можно узнать у " Светила" русской кулинарии - профессора Похлебкина, который выпустил даже книжки на такую тему.
По правильному это делают так:
1) правильно вскипятить воду ( до образования больших пузырьков). Т.е. это такой момент, когда маленькие пузырьки начинают переходитьв большие. Вода ни в коем случае не должна перекипеть!
2) Заварочный чайник должен быть круглой формы. Обдать его внутри дважды кипятком.
3) Положить правильное количестуво ложек чая - на каждого по 1 ложке + 1 дополнительно ( если чай крупнолистовой)
Кстати о самом чае : хороший чай продается только в банках, ни в пакетах ( так считает автор).
4) Заполнить чайник кипятком подождать 3 минуты.
5) Дальнейшая процедура называется " женить чай" : налить первую чашку, затем вылить его обратно в чайник. Можно заменить ее более простой - размешать чай в чайнике ложечкой.
6) Наслаждаться волшебным напитком, не разбавляя водой.
Похлебкин считает, что добавлять в чай сахар - кощунство. Можно подсластить чай медом, но ни в коем случае ни сахаром!
А так же рекомендует пить чай с молоком, лучше из фарфоровой чашки, без каких-то либо печеностей ( печенья, булочек и т.д.)
Только тогда, по мнению знатока, вы ощутите настоящий вкус чая.

Еще добавлю. Если чай хорошего качества, то китяток можно добавлять в заварник трижды.

Недумаю.Аромат теряется.А если с молоком , то кипяченым и сначала в пиалу молоко потом чай.