Я тоже поклонница шашлыка, но только из свинины или осетрины. К сожалению здесь делаем только из свинины. Для меня, чем проще маринад для мяса, тем оно вкуснее. Нужно соль, перец, чеснок, много лука, вино или уксус(я обожаю именно с уксусом)
Кроме сырых овощей и большого количества зеления я всегда на всякий случай обжариваю в оливковом масле отваренную цветную капусту в льезоне. т.е. перед жаркой обвалять каждое соцветие (маленькие соцветия, а не целый качан) в муке, а потом во взбитом яйце (предварительно в взбитые яйца добавить соль, перец и чеснок во вкусу).
Вот Новый год встречали с шашлыком.
Обожаю!!! Но не в больших количествах.
Всем приятного аппетита