Фубля какая гадость... беееее... этим только свиней кормить

Тоже фубля...
И ты сам - фубля...

Рыготина и блевотина в интернете закончилась, к вареле пришла белочка...

Там нет теста...а если бы там что-то мучное было бы, так это бы называлось "льезон", или - кляр, по простому...
Я так капустный лист жарю - в кляре.
А баклажаны - этим не опошляют. Просто жарят, чесночок мелко сверху, пластик томата и майонез - на любителя, как вариант. Раскладывают не кучей, как на фото, а рядом, чтоб едва касались, в один слой, чтоб вилочкой снизу подцепить...
Если резать б-ны перед жаркой не поперёк, а вдоль, то баклажан можно начинить как сказано выше, свернуть рулетиком и скрепить шпажкой... на поджареный хлебец - вот тебе и канапе...

Вся хохма в том, что на фото - не баклажаны

Разве? Внешне похожи, да и комментарии...а что тогда? Что так можно порезать? Так и думал - что неумело сделанные баклажаны...
Хотя и тут - не всё так однозначно... Кляр можно сделать очень пряным, со свежей травкой и чесноком, посолить-поперчить, а невыразительный баклажан только припустить с солью хоть в воде, хоть в духовке. Ну а потом - обвалять и обжарить. Если кляр погуще сделать, то и пальцев не замараешь, всё вилочкой можно сделать, или деревянной лопаткой, если "тефлон", ну а там снова на любителя - сметанный соус с чесноком на каждый готовый пластик, разлить запотевшую из холодильника, и...

молодые цукини (кабачки).
А я люблю цветную капусту в кляре

Баклажаны можно, конечно, и жарить - но быстро доставать и не давать пропитыватъся жиром.
А лучше всего баклажаны в духовке запекать. Вдоль пополам порезатъ - - и в духовку, мин на 20 - 30, при темп +- 170 (не больше 200).
И тогда к ним - так же запечённые болгарские перцы и помидоры. Сырой лук, чеснок и зелень. Оченъ вкусно, отлично к мясу на гриле. К водке (Фиме не читать)

Точно! Все эти невыразительные овощи спасаются кляром, который допускает любую выдумку.
Вот практикую два вида капустных котлет...один - тёртые листья - не так часто. А вот обваренный лист целиком, в который можно завернуть подсоленный творог с тмином, с петрушкой, а потом обвалять в пряном кляре, обжарить хорошенько....всегда удивит гостей, такое простое необычное блюдо.

Это типа голубцов, только без мяса и в кляре.

Понятно - обваривается в солёной водичке, иначе будет хрустеть - не успеет дойти на сковороде...хотя, если мёрзлая из "кюльтруэ"... да, всё дело в кляре...
Для лучшего вкуса надо добавить топлёного масла на сковороду. Butterschmalz то бишь... На мой вкус - лучший - в Netto.

Oсторожнее с жиром! Вы удивительно хорошо осведомлены о продуктовых реалиях, живя, как мне помнится , в Калининграде?

Лучшее топленое масло - самодельное. Правильно только перетопить надо. Можно русское топленое делать - из кислых сливок или сметаны, или из свежих сливок. Мне нравится больше из свежих. А можно чухонское - для этого обычное магазинное сливочное перетопить. Главное - перетапливать правильно и в правильной посуде.

Осторожность хороша только с пальмовым маслом. А я не так давно переехал сюда, так что пока помню реалии моей прошлой жизни.

Абсолютно верно! Так и делается ГИ - так называется этот чудо-продукт в Индии...http://www.ayurv.ru/gi.html
Но здесь, блин...в общем - химичат с маслом, и не дописывают в "цутатен". Никогда не уверен при покупке, и высокая цена - не подсказка... Выход - брать у фермеров жирную сметану и считать её маслом жирности плюс-минус 60%))), в холодильнике застывает.

Вот сметану и перетапливай. Сметану в горшок, хоть обливной, хоть нет, но лучше всего - керамика от эмиля анри, этот француз очень правильную керамику делает. Духовку ра включить на максимум 90 градусов, в сметану вставить термометр - чтоб не выше 85 градусов прогревалась, и топить часов 6 - 8. Со сливками та же история, тлько одно масло будет кисловатое, а другое - просто объедение, хоть ложкой ешь. И не горкнет месяцами, холодильник не нужен.

Простите, милейшая. Был в разъездах, только вернулся. Вопрос о Яне и ее раскрутке пожалуйста адресовывайте хозяину группы.

Безотносительно вопроса, что там на ее фотографиях.
Баклажаны я готовлю на гриле. Это самое лучшее. Резать вдоль, на половинки, класть шкуркой на решетку. Потом уже, когда готовы, можно взять свежее оливковое масло, зелень и приправы по вкусу. Если гриля нет, можно в духовом шкафу