Вкусно и постно!
К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ. ПОСТНЫЙ ХЛЕБ С МАКОМ И МЕДОМ.
Автор фото-рецепта Юлия Лебедева:
полюбившийся мне маковый хлеб. Постный вариант. Тесто я замесила на воде, живых дрожжах, сахаре, соли, подсолнечном масле и муке. Использовала опарный метод, а поднималось тесто традиционно — в тепле. Для панировки шариков использовала мак и мёд. Получилось очень вкусно и ароматно. На мой взгляд, сладости в хлебе в итоге достаточно. Но вы можете добавить в тесто сахар по своему вкусу.
Для теста:
• тёплая вода — 300 мл
• живые дрожжи — 25 г (или 5-6 г сухих)
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.
•
подсолнечное масло — 5 ст.л.
• пшеничная мука в/с — 4-4,5 стакана
Для панировки:
• мёд — 80 г
• мак — 80 г
Приготовление:
В тёплой воде развела сахар. Выложила дрожжи. Размешала до растворения. Просеяла к дрожжевой воде 1 стакан муки. Размешала венчиком до однородности. Накрыла крышкой и поставила на 20 минут в тёплое место.
За это время опара подошла. Просеяла ещё 3 стакана муки, добавила соль. Размешала и влила подсолнечное масло. Добавила ещё немного муки и замесила эластичное тесто. Поставила в тёплое тесто. После первого подъёма опустила тесто и дождалась повторного.
Выложила тесто на присыпанную мукой доску. Разделила на одинаковые части и скатала из них шарики
примерно с грецкий орех. У меня получилось 56 шариков (в нижнем ряду 35 и в верхнем — 21).
Каждый шарик сначала окунала в мёд со всех сторон. Если у вас засахаренный мёд — не беда! Просто растопите его на водяной бане или даже просто в ковшике на минимальном огне (следите, чтобы не пригорел). А затем выкладывала в мак и панировала в нём. Пошаговые фото смотрите здесь — http://vypechka-online.ru/hleb/postnyj-makovyj-hleb/
В смазанную форму (d=24-25 см) выложила шарики в мёде и маке так, чтобы они соприкасались друг с другом. Сверху выложила второй ряд шариков. Поставила на расстойку на 20 минут. Отправила в разогретую духовку и выпекала при 200'C около 50 минут.
Готовому хлебу лучше дать
немного остыть, потому что он очень нежный! А уже потом резать) За это время как раз можно заварить свежий чай! ;)
Хлебушек получается очень славным — вкусным, мягким и ароматным! Маковым. Домашним, уютным...
МАННИК С МАКОМ БЕЗ МАСЛА.
Автор фото-рецепта Светлана Вертячих.
Мак 100 г.,
мука 140 г.
манная крупа 70 г.
вода 1стакан,
сода 1 ч.л.
сахарный песок 0,5 - 1 ст.
Мак залить 1 стаканом воды, прокипятить 3-5 минут, отцеживать не надо, остудить. Добавить муку, манку, сахар и соду, все перемешать, выложить в форму (стеклянную или силиконовую, форму из фольги). Выпекать около 45 минут при 200 градусах
ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ФРУКТОВОЙ НАЧИНКОЙ.
Автор фото-рецепта Ольга Чаплюк:
давно хотела попробовать этот рецепт, думала будет как слоеное тесто, когда попробовала приятно удивилась - вкус песочного теста, которое я очень люблю. На одну порцию получается маловато, но можно увеличить
На форму диаметром 20-22 см:
Мука - 2 граненых стакана,
сахар-2 ст. л. с горкой,
масло рафинированное - 120 мл.,
вода ледяная - 70 мл.(около 6 ст.л), соль.
Замешиваем тесто, даем отдохнуть 10-15 мин. Затем небольшую часть теста положить в морозилку на 30 мин. Оставшуюся большую часть теста руками распределить по форме, сделать бортики.
Начинка может быть любая: натертые яблоки + сахар + корица или ягоды+сахар+крахмал. Сверху натереть на терке или покрошить руками кусочек
теста из холодильника. Запекать до золотистого цвета, примерно 200 гр 30-40 минут
ОВСЯНЫЙ НАПИТОК С БАНАНОМ И СУХОФРУКТАМИ.
Автор фото-рецепта Анна Михейкина:
Смузи на завтрак!
Ингредиенты:
- 100 гр овсяных хлопьев (крупные, размер 1)
- 400 мл воды холодной
- 2 шт чернослива
- 4 шт кураги
- горсть изюма
- 1 банан
Вариант 1: овсянку быстрого приготовления и промытые сухофрукты запарить кипятком и оставить на 10-15 минут. Добавить банан и все пробить блендером.
Вариант 2: с вечера заливаем овсянку и сухофрукты водой. Ставим на ночь в холодильник. Утром добавляем банан и блендеров разбиваем ингредиенты. Завтрак готов! Ангела за трапезой!