Ребят, где вы покупаете мясо?
Я 7 мес. в Мюнхене и покупала мясо только в маркетах, но уже не мАгу кушать такое...
Есть ли тут что-то наподобие мясных павильонов с парным мясом, желательно чтобы было ВСЁ, т.е. не только свинина и говядина, но и баранина с конинкой (начиталась сейчас на форуме переселенцев из ср.азии про восточные блюда и чую, что пришло время менять рацион), а еще чтобы там были "сиська-писька-хвост" (потроха по нашему)
Заранее благодарю за ответ!

лол

Угу

а чем простые Metzgerei не подходят?
вот с *конинкой*:
http://www.youtube.com/watch?v=EP3SW6dD3rY
http://www.pferdemetzgereiwoerle.de

покупайте прямо на мясокомбинате,поччистр. у3 у6

что значит "парное"? насколько я знаю, любое мясо сначала проверяется на наличие паразитов, поэтому ещё тёпленькое вряд ли получится официально где-то купить. а так, свежак везде по Мюнхену продают, благо мясных лавок тут уйма. загляните, например, в ["Schlachthofviertel" - Zenettistr, Thalkirchner Str.]. конину я как-то покупал в "конской" мясной на [Viktualienmarkt].

На Viktualienmarkt не пробовали смотреть?....есть ФСЕ...но дорого:))

это только в Leierkasten... там мясо парное...

Сам-то пробовал?

Ist das Kesselfleisch oder über was sprechen die hier?

про публичный дом рядом с шустерманном-боренштайном на перекрестке фра-ринга с ингольштедтер

Leierkasten ist doch der Puff neben Schustermann&Borenstein
ich bin echt ein Spätzünder :-) bis ich s kapiere

hab schon geschaltet. danke.
aber das mit dem Fleisch spanne ich nicht, ist das Kesselfleisch?

сиськи-письки-хвост? да, наверно, оно.

stammgast

ooo! du kennst dich sehr gut aus...

... über frischfleisch...

я живу там недалеко

Парное напрямую у крестьян надо брать. Постоянных клиентов извещают, когда следующий Schlachtung.
Если еще и био интересует, то вот страничка, например: http://www.berggenuss.de/alle_betriebe

везет же тебе... а мне надо час по 95 автобану на гашетку давить...

Извините всех ответов не читал, но парным может называться мясо первые 45 минут после забоя. Случайно знаю, так что парного точно не найдёте, а нормально убитое свежее у турков или у метцгера

как написано выше, это парное мясо в мюнхене есть,в заведении Ляеркастен.

если я днём читаю форум, то сижу в основном в Hörsaal и читаю с моего Mini Samsung.
короче половину не вижу, а вторую половину только догадываюсь........что выходит, видно выше.

главное, что бы было занятно... в смысле не так ернст... жизнь и так, страшная штука...

Спасибо вам огромное, дорогие мои одногруппники, за советы и подсказки!!!
Я тут немножко приболела, грипп проклятущий, как поправлюсь окончательно - возьмусь за обследование "рыбных" мест по мяску (из ваших рекомендаций), потом отпишусь о результатах, для потомков

мясо по идее должно отвисеться. там меняется химический состав. поэтому в розничной торговле трудно с парным мясом. но иногда можно договориться с бауером где нибудь в рай оне ердингена или дальше. но они продают так килограмм 10 сразу:) или бросъте клич о купите сразу корову, тут найдется куча людей которая поможет ее разделать:) и поделить между всеми:)

Да, это хорошая идея, в России мы тоже порой группировались и покупали, где нибудь на периферии, целую животнку, а потом делили ее.
Пасибочки большое!

Это нужно к туркам податься, качество у них хорошее, мясо нечем не обрабатывают, субпродукты любые. Я мясо из обычного магазина тоже есть не в состоянии.

Может посоветует кто-нибудь турков проверенных (меня вобще баранина интересует)

я покупаю Goethestraße 24

чем же мясо в "немецкой" мясной лавке обработано? если не ошибаюсь, любое мясо, открыто продаваемое в Германии, подвергается одинаковому контролю, либо должно отвечать одинаковым требованиям. то что барана резали в сознании и при этом произнесли молитву, не делает его более питательным . к тому же, если баранину везли из Турции, то она хорошенько отвиселась, конечно .

Тем не менее, у турков вкуснее, необъяснимо но факт. И овощи у них лучше. Сама хожу на Ландвертштрассе после работы прикупить чего-нибудь :)

ах, люблю я эти дискуссии на тему "тут помидоры невкусные"

ввоз мяса им запрещен, но они меньше обрабатывают химикалиями, короче путь до прилавка и самое главное, обман будет наказан жестче.

вы мне так и не ответили, какими химикатами обрабатывают мясо, и откуда такая информация?

Где тут?

нитрит натрия

Любопытно. Сегодня же позвоню знакомым мясникам и поинтересуюсь

в свежем непереработанном мясе? . хотите сказать, что турецкая колбаса от натуры красного цвета?

речь шла о мясе.
Мясо у них более-менее натурального цвета и самое главное, готовиться дольше, чем мясо из супермаркета, что свидетельствует об отсутствии обработкой нитритом натрия. т.к. он мясо размягчает и дает насыщенный красный цвет.

сегодня разговаривал со знакомым мясником (их у нас несколько тренируется). никакую селитру в обычную вырезку они не добавляют. они вообще в мясо ничего не добавляют. селитра добавляется уже в дериваты типа колбасы и т. п.. та же информация из земли [NRW] из частной мясной лавки. так что вы распространяете дезинформацию, высосаную из пальца, не более [mig]. кроме того, консервация мясопродуктов солью и селитрой практикуется с античных времён. вообще, на вкусе сказывается в основном содержание, корм скота и способ приготовления.

Турецкую колбасу не ем, а боснийский суджук бурого цвета как нормальное сыро вяленое мясо.
По поводу корма и содержания баранов. Наверное, турки издеваются над животинами, поэтому у них баранина не дороже 8-12 евро за кило. А баварские мясники так любят своих барашков, что ценник начинается от 19 евро за кило с костями.

Корм для животных наверняка одинаковый...
Различия есть в способе убоя..
Если и турков и у нем. мясников ето посмотреть, наверное станешь вегетарианцем на какое то время..:-)