Вот собственно и вопрос, куда это вписывается? И еще, если ребенок в ясли ходил, то можно и это спиать или только детский сад и то по достижению трехлетнего возраста?

если оба родителя работают то 2/3 денег потраченных на присмотр за детьми (до 14 лет) можно списать как Werbungskosten, но максимум 4000 евро в год. Вроде слышал что есть решения судов которые эти границы не признали, но официального решения федерального центра вроде еще нет...
Если один родитель работает а другой учится или болеет то 2/3 суммы можно списать как Sonderausgaben. Если только один родитель работает а второй занимается домашним хозяйством то как Sonderausgaben признаются только время в детском саду (т.е. возраст 3-6 лет)
Надеюсь что знающие люди меня поправят, если что не так...

Вот с этого момента поподробней, пожалуйста. Что можно к этим расходам отнести кроме садика и какие чеки или бумаги нужны

исключительно Kinderbetreuungskosten (садик, няня, продленка в школе ...).
Сюда не входит еда, экскурсии, кино, театры ...

по оплате садика обычно выдаеться письмо, где указано сколько платить по месячно.
Обычно этого достаточно.