Steuererklärung за 2007 год отослал 30.12.2011.
Сегодня из ФА пришел отказ в рассмотрении поскольку к ним пришел он 02.01.2012, а последний срок подачи - 31.12.2011.
Всегда был уверен, что время подачи считается дата отсылки из почты... Отсылал заказным письмом, чек имеется.
Прав ли ФА?
Если нет, как писать Einspruch?

ФА прав. В отличие от многих других нормативов, здесь даже нормальная жизненная логика прослеживается.

Сроки, которые указывает ФА, - это день, когда документы уже должны лежать у них на столе.
Вы бы еще успели, если бы 30.12 доехали до ФА и сбросили им в почтовый ящик.