Хочу списать в Anlage N как Arbeitsmittel...

Если попросить частного продавца что-то типа квитанции о продаже ... что должно быть в квитанции:

имя, фамилия, адрес, подпись продавца? что продал, за сколько, и кому? ... что-то ещё?

Да.