выставили на ebay продать одну вещь. Один уже дал свой гебот, посмотрела на его bewertung´e, а он Spassbieter. Никогда не платит потом.
Можно ли его sperren или в чёрный список, он сейчас Höchstbietender

Хосподи, как вы видите, что чел спассбитер??? Если б он всегда не платил, то его уже Ебай бы зашперил, уже вроде после 2-х неоплаченных.
Кроме того при выставлении артикля вы можете внести ограничение для тех покупателей, у которых замельдовано 1,2,3,... (по желанию выставляете) неоплаченных артиклей за период, который вы тоже сами выставляете.

всё можно, читать http://pages.ebay.de/help/sell/manage_bidders_ov.html