То, что посылка дошла до покупателя, можно увидеть в интернете. Но если выкинуть квитанцию, а покупатель через месяц пришлет претензию, что посылки нет? Сколько нужно хранить квитанции, чтобы себя как-то обезопасить7

В течение 180 дней покупатель имеет возможность открыть спор через PayPal

Вы случаем квитанцию не через ибей печатали? Если да, то в рубрике Versandetiketten хранятся квитанции до 90 дней. Там можно хотя бы номер пакета найти и уже на сайте DHL или Hermes посмотреть дошла ли посылка. Можно сделать скриншот и отправить покупателю или если получится открыть поиск посылки.