Я использовала найденные в интернете рецепты, изменила на свой вкус и вот на ваш суд выношу мой рецепт: (фото пока нет)
Торт"Птичье молоко"
Тесто:
140г муки,
100г сахара,
100г масла,
6 желтков.
Желтки растереть с сахаром до белой массы, добавить мягкое масло, хорошо размешать,
всыпать муку, перемешать, выложить в форму 26см, в которую на дно и по краям застелить фольгу, смазанную совсем чуть-чуть растительным маслом. Потом эта фольга очень легко снимается с коржа. Выпекаем при 180-200°до золотистой корочки 15-20 минут. Кому нравится, могут испечь 2 коржа, увеличив кол-во продуктов в 2 раза. Мне кажется, что второй корж забивает вкус крема, поэтому я пеку один.
Суфле:
450г сахара,
12г агар-агара (покупаю в "Reformhaus")-нужен именно агар-агар, с желатином получается не то,
200г воды,
300г масла,
5ст.ложек сгущенки,
6 белков,
3г лимонной кислоты(покупаю в русском магазине),
1/2пакетика бурбон-ванили или пакетик обычного ванильного сахара
В воду добавить сахар и агар-агар, поставить на огонь, постоянно помешивая до уваривания сиропа до "Тонкой ниточки".
(Капаем каплю сиропа на блюдце, касаемся пальцем и тянем вверх. Если образовалась как бы тонкая ниточка, которая не рвётся,-сироп готов.)
Взбить белки до тех пор, чтобы не текли при переворачивании посуды.
Мягкое масло взбить со сгущенкой.
Влить тонкой струйкой в белки сироп, добавить по частям масляный крем, лимонку и ваниль, быстро смешать с белками, чтобы они не осели.
Вокруг коржа поставить разъёмное кольцо, вылить на него осторожно суфле, поставить застывать в холодильник. (С агар-агаром застывает очень быстро, примерно 15 минут)
Снять кольцо, полить шоколадной глазурью :
(В рецепте шоколад со сливками и маслом. Я масло не кладу,так как когда глазурь застынет, будет очень твёрдой и ломается.
Я беру половину плитки горького шоколада и немного молока или сливок.)
Приятного аппетита!

мммм..Спасибо

попробуй в другой раз глазурь сделатъ смесь горького шоколада, молочного и кокосовый жир палмина. я вот делала получилось супер растекается хорошо, затвердел и резался супер пропорции 150гр 150 гр и два кубика жира
за рецепт спасибо попробую давно уже хочу сделать такой торт