Я взбиваю до хороших пиков и стараюсь быстро украшать но если крем слегка не добила то просто на минут 10 в морозолку кладу и дальше работаю

Вы каким кремом работаете?

спасибо, я тоже так думала делать. Быстро у меня не получается, я не спец

Инна, вот как вы мне посоветовали, так и делаю: сливки + добавляю крем-порошок.

Алёна, а белковым не хотите попробывать?? Он не будет таить.

Не Инна, это для деток, маслянный и белковый я сразу отбросила.
Та и я не уверенна, что правильно все сделаю.

Я украшаю сливками + чуток желатина. Тает, если долго долго держу в руках и руки тёплые. Ну и летом в жару :-)) А так - нет.
Клади небольшими порциями в кулёчек, добавляй сверху потом свежего, подтаявший обратно в миску выжимай - он остынает или крем ещё раз перемешать быстро миксером. Если совсем медленно украшаешь, то может укрась пару минут и отложи кулёк в сторону, до того, как крем начнёт таять, чтоб он немного остыл.
У меня холодно на кухне и руки у меня часто холодные. Иногда, если слишком тёплые руки, то я босиком на пол становлюсь, чтоб прохладнее было :-))

Ух, сколько хитростей!
Спасибо за ответ!
Клади небольшими порциями в кулёчек[цитата]
Да, наверное это самый правильный способ будет!

Для футбольного поля на торт хочу покрасить кокос в зеленый цвет.
Поэкспериментировала с Др.Эткер - фигня, бледненько.
А мне надо насыщенный зеленый цвет - где купить, у кого заказать????
Никогда не покупала- не заказывала - понятия не имею
Спасибо заранее!!!

боюсь что кокос интенсивно и не выкрасить...или можно сухой краской попробовать....

Посмотри на амазоне Wilton lebensmittelfarbe. Они очень сильно окрашивают. МОжешь какой-нибудь тёмно.зелёный или хвойный цвет выбрать.

Можно белый шоколад ещё попробовать покрасить, потом застывший натереть на мелкую тёрку.

Девочки,посоветуите пожалуиста "правильныи " шприц(вернее мешок) и адаптеры -я если честно еще на поняла как правильно ими пользоваться и для чего нужны большие и маленькие, но зато уже поняла, что мне без адаптеров никак .И еще вопрос-если насадки сборная солянка, то смогу их с адаптерами других фирм применять или в мусорку ? Даите пожалуиста конкретные ссылки, а то получится как с насадками в свое время-звон услышала, да не поняла правильно

А я наоборот не пользуюсь не тем не другим, покупаю мешки для замарозки и ими пользуюсь.

У тебя рука наверное уже набита ) судя по фото тортов
мешки для заморозки и я использую, но насадки все равно нужны и адаптеры к ним или я ошибаюсь? и с мешком такое дело, пока сам шишку не набьешь ,не поимешь, нужно это или нет

Насадки я тоже использую, на мешке отрезаю маленькую дырочку, туда вставляешь насадку и всё. Попробуй сначала.

Пробовала, но не с кремом(я его пока боюсь, но решилась -таки браться за него),а с заварным тестом и под конец процесса насадка начала как бы сползать,наверное из-за давления мешок растянулся или с кремом такого не произоидет и я зря хочу подстелить соломку ?

Крем мягче заварного теста! Сливки тем более. Я тоже литровыми мешочками для заморозки пользуюсь.

Смотрю некоторые профи не пользуются адаптерами, вместо этого два мешочка. В один крем, отрезают небольшую дырочку, а в другой насадка и туда же мешок с кремом.
Таким образом можно менять мешок с кремом, или насадку не выдавливая весь крем.

Девочки,уговорили ) буду пробовать без адаптеров