вот показываю свой позорненький(уже остатки, фотка с ещё живой части), делала из половины продуктов, так как целый для моего мужа много, а я больше кусочка и не ем.
не кидайте в меня за это "чудо" камнями, 3 часа мучалась, за это время поднадоело печь, я его обрезать не стала, залила его глазурью и всо
http://www.meineblume.greenline.ru

вообще у меня вчера ничего не получилось, торт так себе, это ещ╦ что, а вот от китайского самоваренного супчика, мы дышали огн╦м, переборщила я с чили , а потом ещ╦ уснуть не могла, пальзы у ногтей горели после резки этого чили, решили в след. раз китайскую кухню у китайцев есть, я думала у них остро, но мой супчик побил все рекорды остроты
http://www.meineblume.greenline.ru

Свет, ну а на вкус как тебе птичье молоко?...я по кондинсенции крема вижу что у меня такой же получился....
про китайскую кухню, отдельный разговор...мы с мужем уже как только не эксперементировали, какие приправы и всякие штучки в китайском магазине не покупали!...нифига...грубо говоря ...толком не получалось...у китайцев кушать решили чаще, но дома ни-ни...никаких приготовлений!...
в каждой шутке есть доля шутки!

на вкус получился нормальный, не смотря на то, что масло в крем забыла, но вот только сухой для меня, но муж уплетает. А китайское варить думаю больше не буду, вчера наелась. А мне так их супчик пекинский нравится и грибы эти нашла
http://www.meineblume.greenline.ru

у меня точно такой же рецепт "Птичьего молока", как у Вики ,
правда давно не делала...
но раньше всегда получался
а с кремом и правда много возьни,
но ... вкуснятина
знаю, что многие делают "ПМ" с кремом из манной крупы,
тоже ничего...
(рецепта не знаю, я только лакомилась )

а вот и мо╦ Птичье молоко
в каждой шутке есть доля шутки!

такс, мне моим и позорится не надо было

http://www.meineblume.greenline.ru

Света, брось!...твой тоже хорош!...лучшее подтверждение-муж ест бе разговоров!
в каждой шутке есть доля шутки!

Может ты мало желатина положила? Я раньше этот крем вручную венчиком взбивала (впрочем, как и вс╦ остальное, ну не купить было в союзе миксера), так помню в конце венчик с трудом ворочала, густо было. Он как совсем не застыл? Теч╦т? Вообще-то суфле должно быть нежное, не тв╦рдое.

О, вс╦-таки застыл? Вроде ведь получилось!

У меня и с манкой есть, тоже раньше делали, пока другой не попробовали ( рецепт выше)
Торт "Птичье молоко" с манкой
тесто:
100г маргарина
3/4 стакана сахара
2 стак. муки
2 ст.л. какао
3 яйца
разрыхлитель-Backpulver- 1 пакетик
Яйца взбить с сахаром , добавить маргарин, муку смешать с какао и бакпулвером и добавить в тесто.
Форму смазать маргарином и выложить тесто.
Выпекать - при 190-200╟С , 30-40 мин., готовность проверять деревянной палочкой. Если палочка сухая и тесто не прилипло - готово.
Достать и остудить.
крем:
250г сл. масла
5 ст.л. манки
2 стакана молока
1 стак. Сахара
Сварить манную кашу: в кипящее молоко засыпать манку и варить, помешивая - остудить, затем взбить с сахаром и маслом комнатной температуры.
На остывший корж намазать крем и поставить в холодильник. Можно корж разрезать на два слоя и намазать каждый слой кремом или поместить весь крем между двумя коржами.
глазурь:
20г сл. масла
2 ст. л. сметаны
1 ст.л. какао
2 ст.л. сахара
Растереть какао с сахаром , добавить сметану и масло, помешивая довести до кипения до полного растворения сахара.
Залить торт, пока глазурь теплая. Остудить.

тортище оформила ты конечно
"тиха украинская ночь... но сало надо перепрятать... "

не выдумывай!!!
все классно,
я вот тоже "Птичку" только глазурью заливаю,
ну, не люблю "прибамбасы" там всякие и сливочный крем не очень лю...
мне вот надо было свой шоколадный торт (вернее то, что от него осталось ) сфоткать,
первый раз делала, полдня промучилась, а потом,
кагда уже все готово было...
УПУСТИЛА НА ПОЛ!!!!
и ВСЕ....
В МУСОРНОЕ ВЕДРО... даже не попробовав...
как я рыдала....

да, тот, кто раз попробовал вариант "ПМ" с "заварным" кремом, к манке уже не вернется...
хотя, этот крем наверняка можно для других тортов использовать

главное чтобы вкусно было. а выглядит очень даже аппетитно, по-домашнему стоит вапще ради него возится? а то я начиталась и желание убежало даже в перспективе к нему возвращаться
"тиха украинская ночь... но сало надо перепрятать... "

наверное на вкус и цвет, я вот его больше делать не буду. Но отговаривать ни к коем случае не стану, можт понравится тебе, но возни на 3 часа не меньше, может даже на 4. Я, не отрываясь от производства, так сказать , делала, одно в холодильник, другое взбивала, уф, упарилась.
http://www.meineblume.greenline.ru

может не в тему, у меня был случай, готовила маме ужин, она успавшая с работы, ну и я решила удивить, варила горох, воды переборщила и решила, не знаю почему, в туалет эту воду слить, то ли раковина была забита, поэтому, уже не помню. Держала кастрюлю над унитазом и крышку немного приоткрыла, чтобы вода сливалась, а крышка возьми и откройся и вся моя каша....в унитаз. А горох варится так долго. Вот я маму и удивила, ароматом еды и отсутствием таковой на столе.
А с сестрой всегда эксперименты кулинарные делали, пока родители не дома, напеч╦м вместо бисквитов сухарей, то соду забудем, то ещ╦ что, или забудем из духовки вытащить, вс╦ сгорит, мы, среди зимы в -30 горадусов на улицу окна настеж, чтобы к приходу родителей не прогореть, хотя "ароматы" на весь подьезд стояли.
http://www.meineblume.greenline.ru

Торт Йогуртовый с желе из малины и в шоколадной глазури. - получится у всех, имеет свежий и фруктовый вкус, ограниченно сладкий .

Корж
1 Яйцо, 60 гр. масла,
50 гр сахара,1 пакет Ванилина,
2-3 ложки молока, 75 гр. муки,
Бакпульвер полчайной ложки
Начинка
450 гр нежирного йогурта
150 гр сахара, сок 1 лимона, Цедра свежая или пакетик
10 листов желатина, 400 мл. холодных сливок
Прослойка
1 пачка Götterspeise- Himbeergeschmack- желе ,
4 Ст.ложки сахара, 200- 300 гр малины замороженной
Глазурь
100 гр Блокшоколада, а лучше Кувертюре
80 мл молока, 1 лист желатина
На дно круглой формы кладем лист Бакпапир,надеваем кольцо-концы Бакпапир торчат наружу- так не надо маслом форму мазать и легко корж снять.
Прогреваем духовку
1 Белок отделяем и взбиваем, масло с сахаром, желтком, ванилином и молоком хорошо взбиваем до кремообразного состояния. Всыпаем муку перемешанную с Бакпульвер, добавляем взбитый белок.
2) выкладываем тесто в подготовленную форму и печем при 170 град. 15 мин.
3) Желатин размачиваем как на пачке написано, расстворяем. Йогурт с сахаром и лим. соком мешаем. Половник Йогурта в кастрюльку с желлатином наливаем и перемешеваем затем переливаем обратно в миску с Йогуртом. Сливки взбиваем и добавляем в крем.
4) Тортенринг на охладившийся корж, заливаем половину Йогуртовой массы- как желироваться начнет. В морозилку на 5-7 мин.Оставшийся крем ставим в тепло чтоб не застыл раньше времени и помешиваем.
5) Готтершпайзе как на пачке, только с 250 мл.воды в общей сложности приготовить, ну и сахара можно смело половину взять. Замороженную малину в горячее желе опускаем перемешиваем и сразу же выливаем на подзастывшый йогуртовый крем, осторожно! желе с малиной очень быстро застывает! Теперь вторую половину йогуртового крема заливаем и ставим часа на 3 в холод.
6) Шоколад в молоке расстворяем добавляем туда размоченный желатин, растворяем его, как немного охладится выливаем на йогурт, ставим опять в холод. Кольцо снимаем и бока торта оформляем- можно сливками взбитыми обмазать посыпать потом писташками молотыми-как на фото- или пластинкамти жаренного миндаля или дробленым миндалем или Шококрошкой или Крокантом каким, или же так и оставить как есть бока.
Я кстати 2 коржа взяла(на фото), потому что хотела просто сливками верх оформить, а мужу чего то шоколадного захотелось- пришлось поити на уступки- импровизировать.

Прикреплённые файлы

#38