Привет,
вкусненький ,универсальный и легкий в приготовлении крем:
- 400 г сливок
-250 г сметаны
- 250 г. творога (< magerquerk>)
- 1 упаковка <Paradiescreme Vanillе>
Сливки взбить с <Paradiescreme >, затем добавить творог и сметану - вот и готово!!!Попробуйте- наверняка понравится!!!
чао-чао
Лариса

Сметанный крем
очень распростран╦нный крем, который я обычно использую в медовике, поленьях, иногда с бисквитными коржами крем...
бер╦м пачку масла комнатной температуры, взбиваем его со стаканом сахарной пудры, затем по ложке добавляем сметану и взбиваем...сметаны должно быть на пачку масла минимум две баночки, для стандартного торта в три-четыре коржа я использую 3 баночки сметаны...
крем не держит форму и всяческие украшения из мастики на н╦м будут таять....
существует множество вариаций кремов с использованием сметаны, надеюсь с ними ещ╦ кто-то поделится...к какому торту какие лучше соотношения брать
Тортики!!!

Еще есть крем из сгущенки и сливок. Сливки взбивают и вместо сахара добавляют сгущенку. Пропорции - по вкусу.
Детские шапочки: http://foto.germany.ru/gallery/51949
Цветочный блюз

Банановый крем:
Бананы измельчить до однородной массы. Добавить сгущённое молоко. Крем не должен быть жидким.
P.S.: не знаю, изменяет ли он свой цвет с течением времени. Лучше его готовить сразу перед употреблением.

Клубничный крем: 150г. клубники, 30г. сах. пудры, 2 листка желатина, 2ст. л. абрикосового ликёра(или коньяка), 1/4 л. холодных сливок. Можно сделать этот крем и без алкоголя.
Клубнику и сах. пудру превратить в пюре и через сито протереть. Желатин в холодной воде размочить. При его варке добавить коньяк (или ликёр).Затем добавить клубничное пюре.Всё перемешать. Взбить сливки, смешать с клубничной массой. Поставить в холод. Потом достать, немножко помешать и нанести на торт.

Сметанный крем:
250г сметаны+ 150г сах. Как следует взбить.
P.S.: Я беру 2 банки сметаны(по 250г) и добавляю сахар(по вкусу).

Заварной крем
150г. слив. масла
1ст. молока
1 яйцо
1 ст. л. муки
5 ст. л. сахара
ванилин
Приготовление крема:
Растереть яйцо с сахаром, добавить муку, растереть. Развести мучную смесь 2ст.л. холодного молока и залить остальным молоком, доведенным до кипения. Размешать и поставить эту смесь на небольшой огонь. Нагревать, помешивая. Когда загустеет, снять кастрюлю с огня, не доводя массу до кипения, и остудить.
Масло взбить до кремообразного состояния. Взбивать, добавляя по немногу яично-молочную смесь. Добавить ванилин.
Кому нравиться вкус сгущеного молока, можно заменить поломину сахара сгущенкой, и не добавлять ванилин

Ещё один крем: Joghurt"Strazatella"(1 ведёрко или 2 большие банки)+ сахар(по вкусу) + желатин(3-4 листка белого желатина). Сделать крем и поставить его на немножко в холод(для того, чтобы он немножко загустел). Потом нанести на торт. Можно использовать и в кажестве начинки(только желатина на 1-2 листочка больше добавить).

Хочу поделиться рецептом крема, который любит вся наша семья, а при его приготовлении так и нужен глаз-да-глаз, чтобы выхватить очередную ложку, направляемую в рот . Единственное "НО": этот крем готовится заранее.
Довести до кипения
750 мл сливок (жирность не менее 32%),
300 г мягкого шоколада разломать на кусочки и добавить в сливки. Шоколад должен хорошо раствориться.
Уменьшить огонь и выпарить, приблизительно минут 10-15.
Вылить в миску и охладить (желательно оставить на ночь).*После остывания до комнатной температуры, ставлю в холодильник.
*Я брала обычный полугорький шоколад или шоколадные блоки.
Перед тем как выложить на коржи, сливочно-шоколадную массу взбить миксером в густую массу, которая подойдет и для украшения.
Этот крем идеально подходит для бисквита, придавая ему нежную сочность.
*Шоколад может быть любым : горьким, молочным или белым, только без орехов.

Крем масляный, кондитерский, тот самый, из которго делают розы и в советские времена перемазывали бисквитные коржи
Варим сироп из 1 кг сахара и пол литра воды. просто доводим до кипения и остужает до комнатной темепературы
Масло должно быть тоже комнатной темепературы, затем взбиваем масло и понемногу добавляем сироп и взбиваем постпенно
соотношение сиропа и масла
на 1кг масла-1 литр сиропа, соответственно дозу надо уменьшить при необходимости
если в такой крем добавить ещё просееное чёрное какао, то получится шоколадный масляный крем....

Предлогаю вашему вниманию вот такой рецепт крема, который сейчас у нас в фаворитах. Очень простой и быстрый в приготовлении.
Берем
2 коробки конфет "Rocher"
500 г крема маскарпоне
банку сгущенки, не вареную
Откладываем 8 конфет для украшения. Остальные конфеты раздавить вилкой с чашке, или разрубить в комбайне. Добавить маскарпоне и сгущенку, размещать хорошо миксером, крем готов.
Его как раз хватает, чтобы прослоить 3 готовый коржа бисквита. Делаю его обычно за день до праздника, пропитывается отлично, не надо пропитывать бисквит.
Крем можно так же делать с конфет Raffaello, или Джотто.

Творожно-сливочный крем
бер╦м 2 охлажд╦нные бутылочки вот таких сливок рама, с сиреневой крышечкой
http://www.rama.de/rama_produkte/rama_cremefine/cremefine_zum_schlagen/index.asp
взбиваем до стоячих пиков, добавляем по вкусу сахарную пудру и затем добавляем 250 гр.творога-любого-обезжиреного или нет-кто как любит и перемешиваем, но не взбиваем, со сливками, опять же можно по вкусу добавить сахарной пудры,
крем готов-этой порции хватает для одного торта, если мне надо ещ╦ и красиво бока им обработать-то делаю ещ╦ половину нормы, розы из такого крем не получатся, но бока и бордюр сделать можно.... очень вкусно если-бисквит пропитать перет╦ртыми замороженными фруктами-клубника, малина с сахаром, по вкусу, и перемазать этим кремом, получается очень-очень нежный торт, л╦гкий в поедании

Надя, у меня глупый вопрос: а тортик с таким кремом ( и бисквитом) лучше заранее сделать, что бы он пропитался, или вс╦ равно?

Маш, этим кремом бисквит не пропитается, поэтому я просто перетираю замороженные-в смысле уже размороженные ягоды с сахаром, клубнику или малину и вот этим пропитываю бисквит, но времени много не надо, пару часов....

спасибки

Попробую вставить свои 5 копеек.
Мой последний фаворит - крем творожно-маскорпоновй (или наоборот маскорпоно-творожный)
500 гр. сыра Маскорпоне
500 гр. Магеркварка
200 гр.Шлагзане
Взбиваем Шлагзане до густоты, добавляем Магеркварк и Маскарпоне и сахар по вкусу.
Просто обедение!