Девочки, кто знает хороший и провереный рецепт "Сладкой колбаски" и "Муравейника"?
Я уже два раза делала колбаску и у меня не получилось - как каша выходит...
А Муравейник ни разу не делала
У меня уже заставка на компе стоит "ХОТИМ СЛАДКУЮ КОЛБАСКУ И МУРАВЕЙНИК!!!" -
это мои ... мне написали....
Заставка эта бегает по экрану как только он (комп) "засыпает" и так уже несколько дней... напомнила ... на свою голову

P.S. "Поиск" на вашем форуме мне ничем не помог.

Нашла "муравейник" по поиску на других сайтах и окончательно запуталась
Одни рецепты без соды со сметаной, другие с содой, а третьи с содой погашеной уксусом...
А что лучше и правильнее не знаю...

вообще то тут это есть искать лень, копирую у себя в компе
Торт ╚Муравейник╩
200 г. слив. масла или маргарина
200 г. сахара
100 г. сметаны
4 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
Замесить тесто, пропуститьть его через мясорубку, разложить на противень и испечь при 200╟C, ещ╦ т╦плым раскрошить.
1 банку сгущ╦нки варить 2-2,5 часа, смешать с крошками и уложить горкой, можно добавить орехов.
Шоколадные колбаски
400 гр. печенья
измельчить в порошок в мясорубке
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотку корицы
2-3 ст. ложки какао
смешать и взбить с
2-3 яйцами и 200-250 гр. слив. масла,
смешать с печеньем (оставив 1 ст. ложку молотого печенья), добавить 100 г. орехов ( грецких или фундука ), 100 г. печенья, поломанного на большие кусочки ( это будут "жиринки" ), если любите, можно добавить 100 г. изюма, вс╦ перемешать, сформировать 2 колбаски, обвалять в остатках молотого печенья и завернуть в пл╦нку, заморозить.

Муравейник я делаю со сгущёнкой.
А вот шоколадную колбасу так:
Печенье измельчаю руками, или бывает толчёнкой, но так, чтобы не в порошок были. Просто нравится, когда печеньки, как у настоящей колбасы, когда режешь смотрелись. Тем более они всё равно мягкие становятся.
Так... потом 200 грамм маргарина растопить, ложку воды добавить и стакан сахара, всё это помешивая, пока сахар не растворится (аккуратно надо смотреть) и потом туда 3 ложки какао. Когда эта смесь немного остынет, туда 1 яйцо и хорошо размешать. Когда мешаешь, сразу видно, когда смесь хорошая получается, ну такая однородная, красивая)))
Вот, потом я ещё режу мармеладки и с печеньками всё высыпаю в эту смесь. Да, потом надо сформировать колбаски. (Да, забыла, 2 пачки печенек, т.е.400 грамм.). Раскладываю по кулькам и формирую в виде колбаски. Можно добавить изюм, курагу и орехи. На любителя.
Очень вкусно!
Кто с нами? Игры на germany.ru

Вопрос по Мураейнику.
Я его не делала и плохо себе представляю ... тесто через мясорубку и потом печь...
После ножей в мясорубке ставится металлический кружечек с дырочками как для мясного фарша?
Если да..., то потом эту вермешель на противень положить?
Сколько времени выпекать?
И по колбаске вопрос.
Ты ее прямо в морозильник кладешь? После того как заморозица перекладываешь в холодильник?
Стыдно мне такие вопросы спрашивать , но после ответов я умнею

А где ты мармеладки здесь покупаешь?
Какие печеньки ты используешь для колбаски? Или разницы нет никакой...

Еще вопросик по другим твоим рецептам.
В этих рецептах сгущенка сырая?
Лимонные пирожные
Основа
2 стакана муки (без горки)
0,5 стакана сахарной пудры
226 г. масла или маргарина
Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив ножом или в процессоре для получения крошки. Слегка придавить ко дну формы размером 22Х38 см. и к бортикам на высоту около 4 см. Выпекать при 180╟С 20 минут.
Начинка
1 банка сгущенного молока
4 яйца
2/3 стакана лимонного сока
1 ст. ложка муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
1 ст. ложка натертой лимонной цедры
Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу.
Выпекать 20-25 минут, пока начинка не загустеет и основа не станет золотистой. Остудить в форме. Нарезать и посыпать сахарной пудрой.
Чашечки с шоколадом мокка
На 6 порций:
120 мл. сгущенного молока
2 ст. л. растворимого эспрессо
300 мл. жирных сливок
200 г. горького шоколада (70% какао минимум), поломанного на кусочки
Положить сгущенное молоко, эспрессо, сливки и шоколад в огнеупорную стеклянную миску, поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой. Помешивать, пока шоколад не растает.
Переложить смесь в кувшин и дать немного остыть. Разделить смесь равномерно между 6 чашками для эспрессо и оставить на 10 мин перед подачей на стол.
Подавать: поставить чашки на блюдца и положить несколько кусочков манго или клубники и миндальное печенье.
P.S.Я собираю рецепты со сгущенкой, все ... что идет со сметанным кремом и выпечку с вишнями... мои без сгущенки, крема и вишен жить не могут

Я из Латвии, и у нас такие печенья продаются, Селга называются, похожие как раньше в союзе были Домино и Наша Марка. И мармелада у нас много всякого. Может у вас нет, не знаю.
Но это печенье - идеальный вариант для приготовления шоколадной колбасы, ╦жика, домика и трюфелей.
Кто с нами? Игры на germany.ru

Да с дырочками, как для фарша. Выкладываешь на противень (этого количество теста хватает на большой противень) и выпекаешь до светло-золотистого цвета, по времени не знаю, не смотрела. И разломать, пока теплые.
Колбаски незадолго перед тем, как есть перекладываю в холодильник, чтобы можно было резать (сразу из морозилки крошиться будет, но там она может довольно долго храниться, если хорошо запечатана).
Печенье для колбасы берём в русском магазине.

Да, обычная сгущ╦нка, если нужно вар╦ную, то это стоит в рецепте.

Вика, я уже все на столе приготовила для Муравейника и заметила что у тебя в рецепте нет яиц.
Это опечатка? Или у тебя такой рецепт.
Противень я немного маргаринчиком смажу?

Ура!!! Я испекла свой первый Муравейник
Еще не знаю как на вкус...
Вика, спасибо за рецепт
Но у меня остались вопросы:
ты делаешь без яиц ?(почему спаршиваю... это единственый рецепт без яиц который я видела).
Тесто, которое я выпекла очень сильно крошилось (внутренняя часть прямо на мелкие крошки) это так и должно быть? Я думала, оно должно мелкими кусочками ломаться, а у меня часть так... часть по-другому.
В сгущенку я добавила масла... Ты просто не уточнила эту мелочь или ты делаешь без масла? (мне бы не хватило одной сгущенки (без масла) на все крошки).
Вроде легкий рецепт, но я никогда не видела как его делают...

Противень мазать не нужно, тесто жирное. Песочное бывает и без яиц, оно и должно крошиться. Масла в сгущ╦нку мы не добавляем, банки достаточно, чтобы перемешать.
Есть рецепты и с маслом.

Поспешишь людей насмешишь...

Муравейник у меня Мне до сих пор от кусочка тошнит...
Руки у меня выросли не из того места ...
Мне легче Медовик спечь ... чем муравейник или колбаску правильную сделать...

Наверное, проблемя в масле которое я положила в сгущенку... Да еще "девочка така я хорошая" противень маргарином смазала
Получилось СТРАШНО жирное фуфуфуфуфу...
Жаль что я раньше не спросила
И тесто у меня бысло светло золотистое и точно готовое, но на вкус у меня муравейник - привкус сырого теста с десятью кг масла фуфуфуфуфуфу
Вот ... что значит быть чайником

не растраивайся, на ошибках учатся
зато теперь ты знаешь как надо муравейник печь
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)

Честное слово, прямо плакать охота...
Мои так прыгали, скакали, ждали...
Еще ни разу такого не было, чтобы от моего приготовленого блюда тошнило всем
В том то и проблема, что я так и не научилась его делать

тогда давай делай колбаску
я делала по такому рецепту
http://www.good-cook.ru/tort/tort_021.shtml
только я целую банку сгущёнки выливала, а не половину
и лучше сначала взбить масло со сгущёнкой и орехами, а потом добавлять туда крошки печенья, если печенья будет сухое (я брала буттеркекс), то возможно понадобится меньше
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)

Я же говорю, что мне легче торт спечь
Колбаску я уже тоже два раза пыталась делать
У тебя там фраза такая страшная написана... СГУЩЕНКА С МАСЛОМ
Желудок успокоится... и начну дальше пробовать.... .
Я на ужин такую вкусную рыбу сделала по новому рецепту, а муравейником все испортила...
Спасибо за ссылочку там даже с картинками... специально для чайников

Я вчера по просьбе мелкого делала колбаску, правда не одну, а целых 10 получилось, сильно любит)
Вообщем сама основа получилась очень хорошая на этот раз, такая красивая, шоколадная, однородная такая масса)))
А вот печеньки я сильно крупно покрошила, это мой мелкий так крошил, помогал. Не могу же я его труд переделывать!
И ещ╦ печенек я сильно много положила. Раньше я крошила печенья мелко, скалкой или через мясорубкой, потом перешла на такой вариант. Вообщем может лучше даже через мясорубку, ну кому как.
Вот, что у меня получилось.
Кто с нами? Игры на germany.ru

на чем (состав) делала "красивую, шоколадную, однородную массу"???
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)

Какая же ты умничка Не то что некоторые ... (я о себе)
Завтра я возьмусь за колбаску Вечером напишу свой результат

Ее рецепт стоит в этой ветке..., почти вначале

я беру пачку маргарина (200-250гр) и ставлю на огонь, когда он полностью расплавится добавляю ложку воды, потом 1 стакан сахара (только последнее время поменьше стакана беру, слишком сладко) и мешаю, пока сахар растворится и потом добавляю 2-3 ложки какао и хорошо мешаю, чтобы получилась однородная масса.
Потом эту массу надо остудить(только не полностью, но так, чтобы не свернулось яйцо) и влить 1 яйцо и хорошо перемешать.
Но в этом процессе есть несколько тонкостей, я уже слишком много раз делала эту колбаску и бывали у меня провалы .
***Вообщем так, нельзя делать сильный огонь, не то сахар не успеет расстаять и будет скрипеть на зубах.
***Нужно следить за смесью, если передержишь, сахар преврашается в тв╦рдую массу и отслаивается от маргарина и не получается однородной массы.
***При остывании смеси вс╦ время пробую температуру, однажды не дотерпелась и влила яйцо и хоть сильно мешала, некоторые частички вс╦ же свернулись.
Кто с нами? Игры на germany.ru

Вика, я готовлюсь к колбаске
Может ты знаешь, каким немецким печеньем можно заменить русское... У меня магазин очен-очень далеко.
Если я куплю просто Бутеркекс... не получится?

Я нашла колбаску в РЕЦЕПТАХ ГРУППЫ... Как я поняла, то все делают с немецким печеньем и нет проблем.

Не знаю, я не люблю буттеркексы, мне они жирные.

жирные???
я бы наоборот сказала, что русское печенье жирное
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)

Cветик. не расстраивайся!...я муравейник тоже не умею делать, правда и не пыталась ещ╦
вот мой проверенный рецепт колбаски!!!
бер╦шь этот самый буттеркекс, о котором ты говоришь, 300 гр, измельчаешь как хочешь, я это деалю в комбайне, прямо до крошки...1,5 стакана орехов,измельчаешь там же , но покрупнее, у меня на срезе беленькое всегда орехи....смешиваешь кес и орехи в миске...
отельно ставишь на огонь 1,5 стакана сахара, 3 стол.л какао, 3 яйца, 300 гр слив.масла, доводишь эту массу до кипения, сразу снимаешь и выливаешь в массу с печеньем и орехами. хорошо вымешиваешь и скручиваешь в колбаски в бакпапир и охлажд╦нные ставишь в холодильник,и вс╦!....масло есть, но сгущ╦нки нет
рецепт проверен мной множество раз и всегда получается и очень вкусно!!!
да, какао надо брать т╦мное.
удачи!!!
Тортики!!!

Свет, я вот ещ╦ муравейник нашла...
http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=17&st=80
Тортики!!!

яйца вместе с маслом кипятится???
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)

Фи, это же топл╦ное масло получится!

Я вот хотела посоветовать очень простой рецепт.
Я его уже писала, но давно, может вы не читали.
Это что-то похожее на колбаску и на муравейник.
Это ёжик!
Банка сгущёнки и пачка масла взбиваются в крем, я правда просто долго мешала, но не взбивала.
Так я один раз делала четыре ёжика сразу. Они были все разных цветов.
Варёная сгущёнка + масло
Простая сгущёнка + масло
Сгущённое какао + масло
Сгущённое кофе + масло
Кому какой понравился, мне вроде с варёной больше понравился, тока сильно мы сгущёнку не варили
Туда можно выжать пол лимона, если хотите, чтоб был с кислинкой.
Так, потом туда курагу, изюм, орехи, мармеладки и покрошенное кусочками печенье.
Всё размешали и сформировали форму ёжика. Из шоколада или печенек сделали иголки, клюква - глазки и носик.
Очень простой рецепт! и варить и печь ничего не надо!!!
Кто с нами? Игры на germany.ru

да, и вполне успешно...
Тортики!!!

там кроме масла ещ╦ есть составляющие и это не значит что фи....
Тортики!!!

А мне от одного запаха топл╦ного масла плохо

Спасибо за рецептик
Следующая неделя будет колбасная ... попробую несколько вариантов... и выберу тот который подходит под мои две левые руки
Ну ты же сама знаешь ..., что даже картошку пюре две хозяйки делают с разным вкусом...
Хотела сегодня делать, но оказалось, что мои красавцы орешки с медом сьели...
P.S.Какао ТЕМНОЕ... уже докупила

Нет, еще не читала
Я еще архив "Приглашаю к столу" обрабатываю, а потом перейду сюда ... "тырять" рецептики
Вареная сгущенка с орехами, мармеладками, печеньками... для моего сына то что надо... он сгущенку вареную может просто ложкой сьесть ( просто как я в детстве )...
P.S.Говори мне, пожалуйста, "ТЫ"

Свет, удачи!....главное делай вс╦ согласно инструкции
Тортики!!!

не знаю...имеенно в этом рецепте этот запах вообще не чувствуется....
наверное у тебя обостр╦нное обоняние
Тортики!!!

и я сделала по твоему рецепту колбаску вчера...
много получилось...думала буду раздовать по родственникам...сегодня мои уже ее слопали...все 5 небольших палочек...муж сказал,давай еще!!! ...хотя он у меня не такой уж любитель сладкого...
так что,спасибо за чудесный рецепт
оч вкусно !!!
мое богатство-я сама !!!

рада что понравилось!!!
я обычно делаю двойную норму сразу, чтобы наелись все и больше не приставали...
Тортики!!!

Хух...Сделала свою первую колбаску
Сделала сегодня по твоему рецепту. Я не пробовала (мне нельзя), а моим очень понравилась
Хотя масло с сахаром не топится, сахар на зубах не скрепит и вообще смесь очень густая и хорошая.
У меня только не получилось в крошках обвалять
Большое спасибо за рецепт
Через пару дней для сравнения попробую другой состав - с топленым или со сгущенкой...

а с каким печеньем?

Только не ругайся... с немецким
Может с русским еще лучше будет, но я не хотела так далеко из-за печенька ехать... Да и вообще я там редкий гость...

Все равно вкусно
Только следующие колбаски я сделаю - одну с изюмом для сына, а другую без - для мужа... Бедная я бедная

И не собиралась ругаться, просто не люблю немецкое печенье, оно мне приторно сладкое, и многое жирное, мы не покупаем, иногда сами печ╦м.
А колбасу за последние 4 года может пару раз делали.

ну как эксперименты с колбасками? делала ещ╦ по какому-нибудь рецепту?
я вот вчера сделала по Надиному рецепту с разогретым маслом и яйцами
получилось здорово
только я кастрюльку поставила на ооочень горячую горелку, так что сахар сразу немного подгорел, но подгорелость осталась корочкой в кастрюльке, так что вкус готовой колбаски это совсем не испортило
и ещ╦ мне показалось, что заворачивать лучше в фольгу а не в бакпапир, удобнее формировать колбаски
хотя фольга потом не совсем охотно отста╦т от замороженой колбаски
Весь Дортмунд с нами!
Дортмундские пловчихи(цы) и поварихи (ра)