Надь, я не помню, писала я у тебя рецепт Сочинского печенья или нет? (на поиск времени жалко) Если нет, то завтра напишу и картинками. Очень вкусно, на пахлаву похоже.

в сборнике вроде нет, ну если только где-то под другим именем не затерялось
так что выставляй, картинки в первую очередь

ок.
Раритетное "Сочинское печенье": (этому рецепту в моей тетрадке уже лет 15)
Тесто: 4 яйца, 2 пачки маргарина, 4 ст.л. сахара, 4 ст. муки, 200 г сметаны, соль, ванилин, 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом.
Начинка:2 ст. сахара, 2 ст. грецких орехов, 4 белка
Тесто ╧ 1: желтки+сахар+соль+ванилин+сода+сметана
Тесто ╧ 2: маргарин+мука - порубить. Смешать с Тестом ╧ 1 (продолжать рубить, добавляя понмногу тесто ╧ 1). Разделить тесто на 2 части, поставить в холодильник на 2 часа.
Начинка: взбить белки, сахар + молотые орехи.
Тесто раскатать. На противень (на бакпапир) на одну часть положить начинку.

Накрыть раскатанной второй частью теста. Смазать яйцом. Порезать по диагонали.

Поставить в духовку на 160-170 град на 30-40 минут. Сверху вложить орешки (незадолго до готовности можно достать противень из духовки, смазать серединки печений, вложить орешки и допечь до готовности).

Вынуть из духовки, еще раз разрезать ножом по уже готовым линиям.
Примечания: на двоих я делала половину порции (на фото полная порция). На пробу тоже можно сделать половинку. В этом случае начинку я делала не из 2-х, а из 3-х белков. Третий желток пошел на обмазку печенюшек.
Если тесто будет жидковато, то можно добавить еще муки. Вместо соды подойдет Backpulver.
Если есть вопросы - задавайте!
Guten Appetit!

интересно, надо попробовать

аж слюнки потекли от готового результата!!!

В рецепте написано, что надо 2 пачки маргарина.
А сколько это грамм?

ну если считать, что рецепт 15-ти летней давности, то пачки раньше всегда по 250 г были

Спасибо за разяснение

Да, примерно 500 грамм. Почему примерно - потому что я сама уже не помню, какие пачки имелись в виду. Был маргарин и по 200 грамм, и по 250. Поэтому можно взять от 400 до 500 грамм, если что - муки добавить. Я почти никогда точное количество маргарина не вымеряю, только приблизительное.

Спасибо, буду пробовать

А ещ╦ такое печенье известно под названием "Краковское"!
Хотя от перемены названий шикарный вкус не меняется!

Сегодня сделала это печенье.. Мммммммм... вкуснятина!!!
<----------------- вот
Спасибо за рецепт!!!

у мнея в такую рань аж слюньки потекли - вот бы мне такую печенюшку на завтрак

Раньше бы пригласила тебя в гости на завтрак, только не в 6 утра. А сейчас.. пеки сама.

На здоровье! (я еще как-нить рогалики опубликую)

ой ну все, жду не дождусь!

вот попробовала сегодня по вашему рецепту. только почему-то я выпекала не 30-40 минут, а более часа!
спасибо, очень вкусно получилось
<-------тут

Прикреплённые файлы

#20