Пуншторте с сахарной глазурью
тесто:
4 яйца
3 ст. л. белого вина
150 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара 8-10 г.
щепотка соли
100 г. муки
100 г. крахмала
2 ч. л. разрыхлителя
сироп для пропитки:
цедра и сок одного апельсина
0,5 стакана белого вина
5 ст. л. рома
50 г. сахара
300 г. абрикосового конфитюра
глазурь:
250 г. сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. рома
1 ст. л. какао-порошка
Духовку нагреть до 180╟C.
Желтки с вином, сахаром и ванильным сахаром взбить в пену. Белки с солью взбить в крепкую пену, смешать с желтками. Муку, крахмал, разрыхлитель смешать, просеять и добавить к яичной смеси. Разъёмную форму смазать, посыпать мукой или выстелить бумагой. Выпекать около 40 минут.
Бисквит остудить на решётке, разрезать на три слоя.
Цедру, сок, вино и ром для сиропа нагреть, добавить и растворить сахар, остудить. Пропитать бисквит. Между слоями намазать подогретый конфитюр.
Пудру, ром и сок смешать, немного глазури отделить и смешать с какао.
Покрыть торт глазурью, тёмную глазурь из шприца нанести спиралью, зубочисткой провести линии от центра в краям. Остудить минимум 4 часа.

разрез Punschtorte

Nougatkuchen
тесто:
200 г. нуги
200 г. слив. масла (маргарина)
175 г. сахара
2 пакетика ванильного сахара (16 г.)
3 яйца
200 г. муки
100 г. мелко молотого фундука
2 ч. л. разрыхлителя
75 мл. молока
крем:
7 листиков желатина (около 12 г.)
4 апельсина
сок одного лимона
1 пакетик Citro-Back (сушёная и молотая цедра лимона)
60 г. сахарной пудры
500 г. сливок для взбивания 30-35 %
украшение:
1 пакет 200 г. стружки из горького шоколада
1 апельсин
1-2 ст. л. абрикосового конфитюра
Нугу растопить в молоке. Масло, сахар, соль и ванильный сахар взбить в пену. Продолжая взбивать добавлять по одному яйца и взбивать до растворения сахара.
Добавить нугу. Вмешать муку, орехи и разрыхлитель. Форму кирпичиком (30 см длиной) смазать и обсыпать мукой, выложить тесто. Выпекать при 175╟C 50-55 минут. На 5-10 минут оставить в форме, а потом осторожно вытряхнуть на решётку и остудить. Разрезать на три слоя.
Желатин замочить в холодной воде.
Из лимона и апельсинов выдавить сок (должно быть 400 мл.), смешать с пудрой и Citro-Back. Распустить желатин и смешать с соком, поставить в холодильник. Сливки взбить в пену, смешать осторожно с чуть застывшим соком, убрать в холодильник на 30 минут, пока крем не начнёт застывать.
Между коржами намазать половину крема, верх и бока обмазать оставшимся кремом, бока обсыпать шоколадной стружкой. Апельсин почистить, порезать кольцами, уложить на пирог, покрыть конфитюром для блеска.

Nougatkuchen разрез

классные, в первом надо было ещё паучка посадить маленького
а я делала клубничное тирамису, в сборнике он есть...на оформление времени не было , так что звиняйте!

Красивый! А он вкусный получился? Если да, то жду рецепт. Пунш можно чем-то заменить?

Вкусный! Там не пунш, а белое вино и ром. Переведу, напишу.

А мне , пожалуйста, <Nugatkuchen>, очень уж я нугу уважаю. У него вкус нуги, надеюсь?

Рецепты добавила выше Кушайте на здоровье, поправляйтесь

Вика, сделала я твои рогалики, классные получились!...вкусные и быстро поедаются. к сожалению....

Пожалуйста! Это правда, у них один большой недостаток, поедаются очень быстро

А что за начинка у Рогаликов??

Ой,как аппетитно выглядит .А у меня вопрос тоже насчет начинки:а что если заменить вареную курагу на джем Aprikosenmarmelade extra фирмы Schwartau,в котором много кусочков абрикосов?Или очень жидко тогда получится ,и начинка будет через край при выпечки расплываться?Не очень хотелось бы курагу 20 минут разваривать,может с джемом проще получится,если его предварительно подогреть,чтобы легче начинка получилась?

начинка-молотая курага с сахаром...

а я, если честно, 20 минут и не варила...гдето минут 5
джем думаю будет растекаться...хотя у меня и эта немного подтекла, хотя на вид была не жидкая вообще...