Подскажите, пожалуйста, какая средняя зарплата у Kinderpflegerin и чем отличается Kinderpflegerin от Krankenschwester? С какими трудностями можно столкнуться при обучении и работе?

Kinderpflegerin und krankenschwester это абсолютно разные профессии,
Kinderpflegerin- это помощник воспитателя в детском саду
krankenschwester- думаю объяснять не надо, это медсестра
может ты имеешь ввиду Kinderkrankenpflegerin?

Т. е. Altenpflegerin - это помощник кого? А какой заработок у медсестры?
Извините за несвязные вопросы, но мне надо выбрать профессию, на которую пойду учиться, а я всё ещё не знаю что я хочу. Одно точно, люблю работать с людьми, по возможности не сидеть на месте и с компьютером на ты. Может присоветуете что-нибудь интересное?

Вот здесь описано, какие примерно задачи у каждой профессии:
http://www.berufe.net/suche/linklisteBEIDE_neu.html
Если с людьми работать хотите, то во втором окошке выберите "Dienstleistungsberufe" или "Hotel- und Gaststättengewerbe", далее опять же подробно читаете по ссылкам.

Лучше Krankenschwester. Более квалифицированный и престижный труд. Да и заработки в среднем выше.