у нас обнародовали новую структуру отдела -так вот моего места как такового там нет, а есть место рангом и должностью ниже -деваться некуда, пока согласилась, но договор на новую должность со мной почему-то пока не спешат переделывать
можно тут что-нибудь сделать или все -раз нет места, то нужно соглашаться на любое?
с какого момента я считаюсь на новой должности - с момента подписания нового договора или с момента оглашения новой структуры?

Как правило, работодатели пишут в контракт такую фразу, что, при необходимости, Вы согласны выполнять работу, не соответствующую Вашей квалификации. В этом случае после оглашения новой структуры Вы вступаете в новую должность.
Если новая должность предусматривает другую (более низкую зарплату), то необходимо письменное изменение контракта. Новый контракт Вы конечно не обязаны подписывать, но и работодателя никто не может удержать уволить Вас в связи с переформированием отдела.
Имхо, если зарплату не урезают, то все равно как называется новая должность.

Это называется "Эндерунг-кундигунг" которая включает либо согласие работника с изменением зарплаты до 30% ниже либо увольнение если работник не согласен,но в рамках квалифицированной сетки.