Как обстоят дела в сфере туризма? Кого берут, какие мин.требования, наличие образования? Где учат? Опыт работы у меня есть, но российский, который понятно здесь никому не интересен. Можно ли сделать аусбильдунг и как его искать, что платят в период обучения? Какие перспективы после?
Одним словом, одни вопросы.

напишите пару резюме в крупные тур.фирмы , посмотрите на результат или в русские , но только крупные.

Что значит в Туризме?
Сидеть в райзебюро и толкать путевки? --обычная бюро работа.
Сидеть на месте и размещать приезждающих туристов по гостиницам? - очень мало платят. Обычно берут студентов или бесплатных помошником, которые сами едут в отпуск.
Экскурсовод?- фрайберуфлих. Зарплата низкая.
Организовывать поездки?
Договариваться между крупными Бюро?
Организовавать всякие эвенты. Типа фирма мерседес летит в гренландию на конкорде?
+ могу привести еще десяток других "турристических специальностей."
Что ты имеел в виду?

вот это в идеале, чтобы самой клиентов искать, что-то состыковывать, искать, договариваться, уговаривать - у меня к этому талант, который в принципе в любой сфере применим, но не знаю как здесь учитывая языковые и прочие особенности.
А в бюро путевки толкать - нет, работала - тошниловка одна, да и платят плохо.

EventManager
В германии любят ездить. Это нормально, что машина проходит 1000 км в неделю. Шеф/ Комивояджер/.. ездит по всей германии и проводит 4 дня в неделю в поезках.
Поэтому мест таких вот организаторов тоже много. Все что я сталкивался, называлось или "Секретарша" или "Projekt koordinatorin". это был человек с высшим образованием в области коммуникаций и зарплата от 2500 до 3000..... По опыту в любой фирме есть такая "девочка", потому что ездить это нормально...
Кроме того все занимаются Outsorsing . Есть фирмы специализирующися на ....
Чисто в туризме я просто не сталкивался. Посмотри на биржах обьявлений, обьявления от крупных Reiseveranstalter / Reiseträger. Tui, Berge und Mehr , Atlas Reisen, XY Reisen,
Исходя из должностных обязанностей можно примерно оценить зарплату.
Ответить более точно нельзя. Твоих языковых особенностей не знаю. Думаю, что понадобится год-другой, пока ты изучишь местные привычки, право, бухгалтерию, перед тем как выростешь до должности EventManager, хотя на помошника претендовать можешь хоть сейчас.

как это в немецком вариант звучит, чтобы знать что искать?

серьезно? у меня за 6 лет пребывания здесь - работа в кач-ве Bürofrau у мужа на фирме, работа из дома, Excel , почта, т.е. примитив один, как минимум язык надо подтянуть, хотя на это максимум полгода уйдет, вкл.англ.
Помощник EventManager - как примерно его искать, что задать в поиск?

Нету тут единого названия.
Reisekauffrau, Reisemanager, Reisevertriebmanager, Key Accounter, Vertriebsmitarbeiter, Organisator (...)

Так и искать.
Я исходил из того, что у тебя многолетний опыт директором турбюро и амбиции работать на руководящей позиции. кроме того ты только что приехала сюда.
Если тебе остыжать пыл не надо, то и лучше.
По делу.
Если покопаться на биржах, там есть куча обьявлений. В них всегда вписано что им за знания нужны. Извини, но у меня нет времени специально для тебя это делать. Я думаю, что ты сама в состоянии это сделать. Если нет, то никакой организатор из тебя не выйдет. На новой работе такие "поиски" придется делать 1 раз в день!
пример номер 1 http://www.indeed.de Тут сбор всех "крупных" бирж обьявлений. Начни тут, плавно переходя на конкретную биржу - там лучше поиск можно задать.
ec.europa.eu/eures/eures-searchengine/servlet/ShowJvServlet?lg=EN&service...
Это инвалидов в испанию на автобусе сопровождать.
ec.europa.eu/eures/eures-searchengine/servlet/ShowJvServlet?lg=EN&service...
Что-то с логистикой

спасибо, за меня искать, конечно же, не надо мне было нужно только направление, в котором дальше можно было бы двигаться.
За все огромное спасибо!