Одна моя знакомая заканчивает как раз аусбильдунг Fachinformatiker Anwendungsentwicklung. Ну что - 8 месяцев общая теория программирования, потом практика, потом экзамены. На практику люди идут, получается, без знания какого-либо языка, а там уж кто как устроится - так дальше и пойдет. Вот она попала в веб-разработку, значит, седлает сама HTML, CSS, JavaScript. В общем, вам не подходит.

Я сейчас учусь удаленно в ILS на Apple Software Entwickler.

База у меня есть вплоть до Явы, получается, учу просто новые языки программирования.

Курс построен хорошо, пахать приходится.

То есть если хочется и бумажку, и поучиться - искать какой-то продвинутый курс именно на том языке, на котором программируете. Не помешает в любом случае.