Что на ужин, работнички?
В общем, навеяло флудом, но, лично для меня вполне серьезная тема. Gадость всякую каждый день есть не будешь, поэтому постоянно нужны идеи чтобы такого среди недели приготовить, не очень трудоемко, но вкусно и разно. Да и в выходные тоже со временем не особо.
Чтобы не превратилось в перепечатку сайтов с рецептами, предлагаю делиться актуальным, тем что сегодня на столе и можно с фотками.
мы без детей, поэтому мои рецепты, в основном, только для взрослых:
мы активно используем пароварку, для овощей, мяса и рыбы. Сегодня жрать в доме нечего было, и муж, (он раньше домой пришел, я в пробках стояла, забастовка ДБ у нас) сварил в пароварке остатки от купленных в субботу на рынке брокколи и розенколь, потом их в сковородку с малой толикой колбаски. Лук покрошить туда забыли. И к этому яичница с помидорами.
Если ем одна, то закидываю в пароварку кусок лосося или курогрудь, или котлетки паровые, к ним свежие овощи. Даже салат не всегда режу, если лень, так просто ем.
и еще мое спасение: замороженный бульон. Всегда имеется в морозилке, в поллитровых контейнерах. И еще я наморозила овощей разных, уже в наборе для супа, маленькие такие мешочки. Когда готовим что-то овощное, а мы часто по-китайски делаем, остатки овощей, грибов, раскладываю по мешочкам и замораживаю. На поллитра бульона, кидаю его прямо кубиком в кастрюлю, к нему мешочек замороженных овощей, плюс морковка-капуста, что в хозяйстве имеется. Всего по чуть-чуть, выходит суп на одного человека на два раза. Готовится очень быстро, минут за 15.
Пробовала внукам делать, но они овощными супами как-то не впечатляются. Зато, если туда макарончиков сыпануть, то едят.
Можно ещё кипяток заморозить, если суп быстро сварганить надо, вытащил кипяток из морозилки - и суп наполовину готов 🤣
А вообще, вот вам идеи: сварить бульон куриный или говяжий и варить супчики/борщи. Тефтели, котлеты, не говоря уж о всяких пельменях/варениках, можно наделать впрок. Куриные ляжки с вечера разморозить, утром замариновать (5 минут), вечером закинуть в духовку. Или поджарить грудинку. Фрикаделивый суп тоже 2 дня есть можно. Если чО, это не я такой умный, супруга организовывает, а я на подхвате. Пельмени/вареники/котлеты нам родители делают 🤠
Латкес - это еврейское блюдо, пришедшее (какая неожиданность! 
) из белорусской кухни, т.к. на Хануку едят то, что обжарено в масле.
Можно сказать, что драники.
Или вот ещё суфганиёт - ну практически берлинеры.
Но это было вчера!
Сегодня на ужин творожно-морскокапустный салат.
Сегодня чили кон карне, давно его не делала, завтра буду готовить большую кастрюлю на вайнахтсфаер, а сегодня была репетиция )
Мы в выходные обычно готовим мясо или рыбу (стейк, филе ягненка, свиной Kottlett, рыбное филе, все от мясника) и салат из зеленых листьев, огурца, редиски итд.
На неделе вечером или бутерброды, кефир, хлопья либо блины-сырники.
Среди недели: тефтели в томатном соусе, котлеты, куриная грудка отварная ( младший любит очень и вообще практически только курицу ест в разных вариациях), куриные нагетсы, летом мясо на гриле в разных соусах, плюс гарнир ( макароны, гречка, картофельное пюре или отварной картофель, отварные овощи)+ по желанию овощной салат с авокадо или просто порезанные овощи. Тушеная картошка с мясом ( можно в горшочках), плов, гречка с мясом, макароны по флотски, голубцы, фаршированные перцы. Супы: рассольник, щи, лапша ( лапша покупная, но в выходные можно и повозиться). Выпечка в виде беляшей, чебуреков, блины и т.д. на выходных.
Сегодня борщ, правда вчерашний.
борщ тоже часто готовлю. До трёх дней, к сожалению( как раньше когда я жила одна) не доживает. Плов, гуляш с гарниром, суп с фрикалельками. На гарнир разное готовлю, очень полюбилась киноя. Полба тоже в почёте, ну и традиционные русские каши не забываю.
Время от времени леплю пельмени и манты, покупные не признаю.
У меня тоже бульон замороженный в почете. Вчера быстренько забуздырила томатный супчик с рисом. Просто хороший бульон, в него рис, пассированные томаты или какию-нибудь бариловскую баночку, орегано, базилик, петрушка, минут 20, чтобы рис разварился и готово. Сухарики есть всегда...
А еще с некоторых пор замораживаю фрикадельки для супа. Потому что картошку, морковку порезать в воду закинуть - быстро, а фарш размороженный или свежий не всегда под рукой.
Меню мне подходит😀😀😀😀
Только это все не в один день.)))
Хотя когда гости приезжают, я стараюсь.
когда можно в гости?
Как только в наши края соберешься, дай знать.🤗
Среди недели "конкретно" готовлю из свежих продуктов пару раз. Всякие перекусы, как сегодня, отварной мини-картофель с натуральным самодельным оливковым маслом, морской солью и салатом из помидорок-черри и сыром с зеленым перцем, не в счет. На той неделе был тыквенный суп и таглиателли со свежезамороженным шпинатом, сливочным соусом с тертым пармезаном.
Дo этого захотелось отварной, непокупной фасоли. Сперва замачивала-варила, a потом неделю ела со всеми возможными соусами:)) На фото -обжаренная с томатным соусом и луком. Потом была с морковью и майонезом:)
Последнее время экспериментирую с итальянской/сардской кухней
Это тоже после работы: гноччи с 4 видами сыра:
Если гости среди недели, то бывает и обед из 3 блюд: дичь, замаринованная с вечера в красном вине: Гарнир из толченой картошки и свежего зеленого горошка. А вегетарианцам- овощной супик с фарфалле.
Еще просто картофельный суп-пюре варю в охотку, иногда его же с сушеными грибами, иногда в него добавляю пекорино для вкуса. Еще ригатони с сушеными белыми грибами и сливочным соусом. Быстро и вкусно.
На той неделе вешенки купила сушеные, их замачивала и жарила...но не мой вкус.
Вот типично сардское блюдо, готовила 2 недели назад. Весь смак в свежетертом овечьем сыре Пекорино:
На выходных бывает паэлья для гостей, правда шафран в этот раз закончился, еле хватило:
А если надо что-то быстрое, варю макароны и делаю острый соус из итальянских томатов в банке + пармезан.
Вообще, едим среди недели тo, что есть в холодильнике. И по ходу решаю, что из этого можно приготовить.
П.С.: Жалею, что раньше не делала фото. Это меня последнее время коллега -немка распрашивает, что готовлю, поэтому с фотоотчетом с осени.
Sardegna- amore mio***