Пошла специально ещё раз проверила баночки(икра кабачковая). Держутся(тьтьть)
Храню в абштелльрауме кухонном, там окошечко небольшое всегда открыто, полы кафель ледяной(баночки на полу и стоят). Надеюсь долго простоят

Банки нужно на крышки переворачивать, закутывать и дать им полностью остыть в таком перевёрнутом виде, тогда если крышка не плотно завернулась жидкость сочиться начнёт... вскроешь банку и по новой закрутишь... мои помидоры стояли)

Я так и делала, они так и остыли в тепле и перевёрнутые.
Моя икра кабачковая до сих пор стоит, одна баночка осталась правда