Ребенка можно и без учета вписать, насчет легализации не знаю, но на странице консульства про легализацию ничего о КУ не нашла.

Легализацию делают всем, независимо от учета.

Подскажите пожалуйста, как вписать ребенка в паспорт без постановки на КУ?

http://www.mfa.gov.ua/germany/ua/publication/content/13486.htm
І. Реєстрація народження провадиться при пред`явленні:
- документа медичного закладу про народження дитини;
- паспортних документів, що посвідчують особи батьків (одного з батьків);
- документа, який є підставою внесення відомостей про батька (свідоцтво про шлюб, заява матері, спільна заява матері та батька дитини).
http://www.mfa.gov.ua/germany/ua/publication/content/13473.htm
І. Внесення відомостей про дітей, які народились після 01.03.2001р., до закордонного паспорта того з батьків, який є громадянином України, здійснюється після реєстрації дитини громадянином України.
Процедура реєстрація дитини громадянином України відбувається на підставі частини 1 статті 7 Закону України "Про громадянство України" в редакції від 18.01.2001 року, який набув чинності 1 березня 2001 року: дитина, батьки або один з батьків якої на момент її народження були громадянами України, є громадянином України, незалежно від місця проживання батьків на момент народження дитини.
Для оформлення набуття дитиною громадянства України за народженням та внесення відомостей про дитину до паспорта необхідно подати особисто або надіслати до відповідної консульської установи України у ФРН такі документи:
1) заяву про оформлення набуття дитиною громадянства України за народженням; зразок заяви Ви можете взяти тут:
Заява_про_набуття_громадянства_за_народж.doc 32.50 KB
2) оригінал та копію свідоцтва про народження дитини (свідоцтво про народження подається легалізованим – див. розділ Легалізація документів);
3) оригінал паспортного документа, до якого вносяться відомості;
4) копію документа про переміну прізвища батька/матері, якщо прізвища у паспорті та свідоцтві про народження дитини відрізняються;
5) заяву щодо внесення відомостей про дитину в паспорт (того з батьків, до паспорта якого вносяться відомості); зразок заяви Ви можете взяти тут:
6) довідку про склад сім’ї з місця проживання (Meldebescheinigung), – для громадян, які зареєстровані на тимчасовий чи постійний консульський облік;
7) дві фотокартки дитини, якщо їй виповнилось 5 років;
8) оригінал квитанції про сплату консульського збору в розмірі 13 євро за кожну дитину;
9) франкований конверт (3,50 євро) зі зворотною адресою, якщо документи надсилаються поштою.

Спасибо большое за помощь!!! Прошу ответа еще на такой вопрос: папа у нас имеет немецкое гражданство и я так понимаю, что у ребенка будет сразу же немецкое гражданство и немецкий загранпаспорт и плюс украинское гражданство по матери и будет вписан в мой паспорт или у него будет еще и украинский загранпаспорт?
Извините, может быть, за глупые вопросы, но так тяжело разобраться во всем и сразу...

Этого пока хватит

Спасибо большое Вам!!!