спасибо... про кафешку в Мюнхене я читала и видела фото в интернете, но конечно всё же увидеть самой всё в живую, почуствовать....как соберусь, сообщу вам....

я тоже поддерживаю идею с своим Кафе а не с Donuts ! по многим причинам...
вот хотябы первая...
у нас возле Мэтро приезжает полька с булочками из Польши на стоянку, открыла буквально 3-4 недели назад. В первый день люди подходили спрашивали, пробовали, присматривались. Сейчас уже около 9 ч. утра у нее все разбирают и товара почти нет... а очередь минимум 10-15человек стоит. И ждут люди.... не отходят.
А вся фишка в том... что булочки из Польши. ВКУСНЫЕ и на пару коп. дешевле.

чтобы перспективы понять, лучше сначала у кого-то поработать

Тогда вам на пешеходку, где проходит очень много народу, вообще кофе обчно люди любят посидеть попить, согреться, поболтать, отдохнуть, если только на работу не спешат, на кофе лучше зарабатывать и полюбому нельзя этот заработок упускать. А почему вы не хотите сделать нормальное уютное кафе, мест на 40-50, вроде капитал у вас есть, аренда вашего закутка и чуть большего помещения думаю не сильно отличается, можно мест и больше напихать если компактно.

Наука говорит, что "проходной" и "свой" посетитель - это совершенно два разных концепта. Их нельзя смешивать в одном зале. Можно использовать одно производство на два зала, но залы должны быть автономными и выходить на разные улицы.
"Проходной" посетитель - это скорее всего "Макдональдс", сетевой формат. А вот "свой" - это уют и персонификация каждого гостя.
Судя по интонациям вашего поста, вам ближе второй вариант, а ратуете - за первый! Непонятно!
Ошибка в позиционировании?

поддерживаю! очень правильно заметил!
но чтобы это понять, нужно поработать в этой сфере... поэтому выше уже напоминали.
мне кажется многие первооткрыватели, имея капитал но не имея опыта в гастрономии быстро прогорают.

поработать в это сфере у меня не получится, придётся окунаться по полной сразу и всем..

Мы совместим Донутс и кафе, как говорится Nachfrage есть, значится устоим...

вот я сегодня ходила по нашему городу, смотрела где все кафешки находятся... какие есть в самом центре, какие в закутках, но все уже с самого утра полные...а про обед вообще я молчу...

я хочу, но надо такое помещение найти, а у нас миты это что то...конечно не мюнхен, но не сильно отстаём по зенам.. а если что то и освобождается, то быстро находится следущий уже...
сегодня звонила в наш Wirtschaftsförderung, говорят они помогают таким как я, начинающим с самого начала, не только с банками, но и с помещениями, и просто советами....
так хочется чтобы всё получилось, потому что надоело работать вот так на кого то....

о не всегда. у меня есть в городе любимое кафе. одно время я туда каждый четверг ходила. когда меня виделали, мне сразу готовили, не спрашивая меня чего я желаю... а сейчас когда нет времени, я захожу туда, и мне готовят кофе с собой взять, такое какое я люблю у них...

мой вам совет, вы только миетфертраг на 5 лет не подписывайте, потом очень трудно избавится.

У вас в городе просто рай, все кафешки заполнены, на всякий случай гляньте не только на завтрак, это с самого утра и на обед, но и вечером посмотрите, но с вашим описанием получается сказка, вам надо на всякий случай поискать работницу какого-нибудь кафе, хоть отдалённо похожего на ваше и за небольшую сумму распросить подробнее про количество клиентов и средний чек в разное время дня, вы всё-таки приличные деньги вкладывать собираетесь.
Даалее мой вам совет, продумайте все мелочи, вплоть до тряпок и кто ими будет мыть, что бы потом не получилось, что вы как белка в колесе и у вас ни на что времени нету, и в кафе грязь, потому, что вас не хватает физически. Т.е. реалистично просчитайте затраты на персонал, сами всё не потянете, но и много работников это накладно. Мелочи очень важны в этом деле, упаковочка, цена, чем посетителей будете привлекать, накладки всё равно будут, но по готовому легче идти, чем вообще без плана.

спасибо за хороший совет.

всем огромное спасибо за ваши советы. как дело будет дальше продвигаться, посмотрим в ноябре. там будут проходить беседы с нужными людьми...

вот так вот дела ведуться. такие засекреченые все....

наверно продать хотят!