В моём случае было так, что мой магазин уже существовал. Gebietsbetreuer или как его там официально называли, сам ко мне зашёл и предложил сотрудничать...
Я с пол года думал-думал и согласился!
Но у них был Gebietsschutz, т.е. в радиусе 5 км уже никому бы не дали контракт.
Один в поле не воин! В наше время жёсткой конкуренции, начать бизнес с нуля, имея сильного партнёра под боком, увеличивает шансы на успех в разы!
А глобализация она ведь на каждом углу, хотим мы этого или нет!

Где нет никаких правил и каждый может писать, что хочет, ресурс быстро превращается в помойку. Там нельзя ни найти нужную информацию, ни обсудить что-то по теме.
Я нигде не писал, что я решил открывать стопиццотую пекарню, я просто привёл два примера успешного бизнеса. Опять могу спросить — с чего вы решили, что я не проводил подробный анализ? Только потому, что я тут не расписал его результаты? Всё, что вы написали, я принимаю и почти со всем согласен — выбор места, арендная плата и постоянные отчисления владельцу бренда играют огромную роль. Я всего лишь хотел узнать отзывы тех, кто реально пытался открыть какую-нибудь точку по франшизе. Хорошо, что среди тонны флуда попалась пара информативных сообщений, это радует.

да потому-что Германия не терпит непрофессианалов.
Все эти успешные и рентабельные пекарни или рестораны передаются по наследству и будующий хозяин чуть ли не с детства вместе с отцом или дедом изучает секреты мастерства. Причём характерные именно для этого района , ориентируясь на специфику данной публики.
А судя по вашим постам вы не профи. Есть просто желание "сделать бизнес". И зачем нужны советы именно от того кто уже "вляпался в дерьмо"? Про плюсы и минусы франчизы любой здравомыслящий человек и так знает, информации море. И любой предприниматель подумывал или собирал информацию об этом. Так как соблазн велик, всё кажется таким радужным и простым.

это знают в IHK/ Wirtschaftsförderung вашего города/ региона, ну или того места, где вы собрались открывать.

самые болючие грабли это неверное einschätzung себя и/или компании (например не совпадение желаний с возможностями, нехватка опыта и т.д).
на самом деле всё очень индивидуально, но в общем нужно обращать внимание на следующее:
- солидность сети (бабочка-однодневка, новые веяния или компания уже давно находящаяся на рынке) - в вашем случае скорее булочная чем фитнес-центр, просто потому что с первыми всё более менее ясно и они уже определённое время существуют на рынке, правда, они рентабельны в очень проходимых местах (напр.центр города).
- чем отличается от других, насколько это действительно востребовано именно в том месте где вы собрались открывать или вам предлагают открыть
- ситуация с поставщиками (есть ли они, какие контракты, насколько вы свободны в выборе оных)
- очень важный момент, что конкретно предлагает компания у которой вы берете что либо в пахт, что входит в их "пакет", какие ваши обязательства, какие их
- контракт не подписывать без адвоката, там слишком много нюансов (подходящего адвоката/ консультанта можно найти через Deutschen Franchise Verband (DFV)
ну и самое главное, всё же иметь опыт/ знания в той области в которой собрались брать что либо в пахт.
Как вариант, советую обратить внимание на Übernahme eines bereits bestehenden Franchise - плюс в том что перенимаете действительно готовое предприятие (а не создаёте новое), с уже имеющимися поставщиками, персоналом, потребителями и т.д, единственное, нужно обратить внимание почему его передают/ отдают - это более безболезненный вариант для новичка.
а, ну и милионной выгоды не ожидайте, в первый год два может быть "бум", но потом пойдёт спад - вот в этот момент главное не "утонуть"

Спасибо!