подскажите пожалуйста реально вообще получить помощь на развитие бизнеса (закусочная на колесах) и какие надо предоставить документы?

От кого - помощь? И - кому? (в смысле - получателю Хартц-4, или АЛГ-1, или работающему, или проживающему в России)

извините))))помощь от государства я имею ввиду.в данный момент ушел с АЛГ 2 пару месяцев назад,через месяц заканчивается пробацайт и скорее всего будет арбайтсфертраг на год.жена гражданка германии я имею вид на жительство на 3 года

Некоторую помощь от Арбайтсамта вы могли бы получить только в случае открытия собственного предпринимательства - если к этому моменту вы не менее полугода были на Хартц-4.
Тогда вам первые 6 месяцев платили бы ваше пособие дальше (в некоторых случаях - до 12-ти месяцев), и - чисто теоритически - могли бы претендовать на единовременную денежную дотацию. Сумму не помню, что-то около 3 или 5 тысяч евро.
Ну некоторым удавалось ещё кредит под очень гуманные проценты получить...
Как работающему, или с АЛГ-1 - ничего не получвите, в лучшем случае выбьете на первые полгода ваши Arbeitslosgeld.
Я бы на вашем месте посоветовалась с хорошим штойербератором, и/ или в АА напрямую спросила. Для начала. Не помню точно, но вроде бы с вашей визой вам ещё нельзя открывать свой частный бизнес...

нереально
всё, что связано с гастрономией (а темболее такого, как закусочная на колёсах), не субсидируется практически, темболее АА
исключение: если перенимаете действующую точку (т.е можно показать реальные цифры дохода, если таковой имеется)
это если касается именно финансов, т.е получения поддержки налом
но помощь может быть и ввиде бесплатных или почти бесплатных консультаций, начиная от составления бизнесплана, и заканчивая поддержкой вашего бизнеса
подробнее можно поискать здесь:
http://www.foerderdatenbank.de/