Добрый день,
Коллеги, не дают мне покоя следующие наблюдения:
- коренные немцы покупают в русских магазинах все больше и больше замороженные пельмени,
- турецкие пирожки (не вкуснее русских традиционных) продаются "на ура".
Имеет ли смысл вообще думать об открытии небольшого "русского" фастфуда: борщ/пелмени/пирожки - с возможностью покупать еду "на вынос" и замороженные полуфабрикаты?
Ориентация в первую очередь на местных, тк русская клиентура наберется небыстро.
Без алкоголя, дабы конкретная группа земляков не отпугивала посетителей.
В месте, где сосредоточение офисных зданий и некоторые хотят иногда разнообразить обед/купить отовую еду по пути с работы.
Буду признателен за дельный совет/жизненный опыт.
Спасибо!

Сожалею, но на местных русскую еду бесперспективно в вашем формате, если бы ретсоран, то можно было бы как экзотику раскручивать, а тибис нет, турки свой дёнер раскручивали массово, сразу много дёнерай, да и то не быстро и не так что бы успешно среди местных, имбис подразумевает под собой надёжность и доверие, вы уж тогда вместо пельменей пишите швабиши тейгташен мит фляйш и.т.п., т.е находите немецкие аналоги, ну борщ то знают, а остальное под немцев надо писать

Это вам так издалека кажется, а в реале покупают еденицы немцев, т.е. берут плохо
У меня, когда стоя киоск, который риносил прибыли 5 копеек, некоторые издалека тоже думали, что у меня бизнес на ура идёт

не имеет
ладно, скажу почему: как турки, так и итальянцы "приспособили" свою нац.еду под немецкий вкус, ни дёнер, ни пиццу в том виде как оно есть в германии, вы не встретите ни в турции ни в италии.

Отталкивался от слов владельца магазина в Мюнхене, у которого больше половины покупателей пельменей - местные немцы.
Турецкие пирожки - личные наблюдения.
Спасибо за мнение

Возможно,
но личные наблюдения примерно по десятку немецких мужей русских/укр жен - с удовольствием трескают "неприспособленные" пельмени/блины/домашние пирожки.
Окрошка только вызывает массовый отпор.
Я думаю в Мюнхене и окрестностях тысячи таких смешанных семей - чем не потенциальная клиентура?

Сомневаюсь я что если ориентироваться только на русскую кухню, что выгорит. Да..., немцы пельмени берут неплохо, но не так что бы это было отправной точкой к старту и успеху. У меня тоже знакомая хозяйка русского магазина говорит что пельмени больше немцы берут, правдо основной сорт который они покупают, это пельмени с путятиной...
Так же пример..., в соседнем городе, был небольшой ресторанчик русской кухни, он и двух лет не протянул, закрылся. Сколько бы раз я мимо него не проходил, в разное время, он всегда был пустой, хотя находился в самом оживлённом месте, по центру города в торговом районе. Почему закрылся, ХЗ, вроде на вид был ухоженный, чисто и красиво, не чего пугающего, типа заходи да заказывай, но пусто было...
Так что согласен с другими, пельмени и пирожки можно предлагать, но как дополнение к основной карте блюд, главное что бы в карте было достаточно немецких любимых блюд, тогда может и пойдёт бизнес, а на чистых пельменях с пирожками, сильно сумневаюсь, но кто его знает...

так они и женились для того
а если серьезно. какой немец имея ДОМА русскую жену, попрется покупать у вас пельмени? это раз
во вторых, ресторан и закусочная - это разные вещи, думаю объяснять не надо. Если вы хотите расчитывать на клиентуру немецкую, то нужно под немцев подстраивать именно кухню, а если на русских - то песни/пляски, одно с другим не совмещается.
У нас в Берлине есть один ресторан с русской кухней, его держит уже 100лет немец! еще когда вообще стена была и русская волна еще не дошла до Германии. там всегда есть народ, кухня а-ля царская.... блюда с тех еще времен, по крайней мере так звучат.
Есть др. ресторан, там держут русские, но уровне.... но там и своя публика.

а чё пельмени не покупают люди,имеющие русских жён?

не знаю, но логически - зачем?
скажу честно, я и сама их не покупаю.

Я имел в виду индюшатину..., путятина, это так сказать путен фляйш. Так шо не к чему по списку из поисковика не относится..

как пример,не все женщины любят возиться с тестом,мама моя,например никогда их не делала,папа делал всегда,хотя мама такие пироги готовила и торты,но с пельменями не дружила

Хм,судя твоей логике,в Рашке их не может быть,а если и есть то рассчитаны на иностранцев?

Покупают, но не все... Будь у меня больше времени и не было бы лени лепить, я бы тоже не покупал, так как все эти магазинные "пельмени", это лишь отдалённо похожее на пельмени, а некоторые и вообще назвать пельменями язык не поворачивается(20% "мяса", и остальное манка, вместо мяса).
Так шо, если есть жена, которая могёт хорошо пельмени делать, да и время на это есть, то шанс что не купят пельмени очень большой.

есть люди, которые все с полуслова понимают !

твоя моя не понимай...

поддерживаю, сама раз в год делаю... когда уж очень захочется. Как кто то уже тут заметил с индюшатиной. Но в магазине покупать не хожу - а зачем? Я сама своими руками налеплю, я сама знаю какое мясо я взяла, и сама себе сделаю с любовью , свеженькие, могу заморозить для ребенка, если в гости придет. А вот магазиную продукцию могу купить только в том случае , если нахожусь в такой ситуации, что не могу сама приготовить. Ну а если в ресторане обедаем, то уж точно не пельмени. В магазине могут купить одинокие мужчины или женщины, которые не готовят.
Резюме - это больше подходит для перекусочного варианта, во время обеденного перерыва или на вокзале. мое имхатое ИМХО

на это и расчёт,не надо,чтоб все покупали.

Время найти можно,вот с ленью справиться...

не все,но методом проб и ошибок попадёшь таки на своё,мы ж не знаем как ТС их будет производить,каков состав будет.

Жена моя умеет их делать,но не ФАКТ,что мы не покупаем.

но если честно,рискованно это,если запас кошелька от этого не изменится-то почему бы и нет?
Есть конечно кое.какие свои нюансы,креативчика добавить и в путь.

Думаю, стоит! Несколько лет назад мне местный немец предлагал открыть русский фаст-фуд с русской солянкой ( осбенно, если в городе, где Вы живете, много студентов), пельменями, запеченными в горшочках и
борщем вегитарианским ( по его словом, это большая проблема, т.к. кроме индийских фаст-фудов, в принципе для вегетарианцев ничего быстрого , чтобы именно перекусить, а не посидеть в ресторане) нет . В крошечном помещении, с пластиковой посудой и " на вынос" .По его рассчетам все получалось очень даже доходно, но главная проблема была в том, что днем нужно было в таком имбисе
торговать, а вечером и ночью все готовить на след. день. А в выходной заниматься бухгалтерией. Остался один открытый вопрос - а когда же жить?

Город - Мюнхен, студентов ОЧЕНЬ много...