ну да, один разорился появляется сразу же следующий рыцарь лёгкой наживы. И так по кругу.
Недалеко от меня станция метро и там несколько закусочных. Но только одна дёнерная переполнена до отказа и дела идут прекрасно. Но это благодаря прекрасному расположению. Мимо неё невожможно пройти не заметив. В двух метрах автомат по продаже билетов. И они ещё как раз окошко на эту сторону сделали для проходящих и желающих взять с собой. А на другой стороне небольшое место со столиками на улице. Турецкая семья этим владеет. Видел они ещё одну дёнерную открыли, и опять на очень людной станции метро с большой автобусной остановкой. Там небольшой островок и они как раз посередине. Огромная проходимость и люди тоже много берут на вынос.

Я хоть и не профи в этом деле, но немного тоже замечаю.
В первую очередь все зависит от Хозяина, на что он способен.
второе место - расположение.
ну и третье - реклама.
1. От хозяина зависит ЧТО и КАК он организует. на какую публику сделает ставку, будет сам или поставит подобранный персонал.
2. Месторасположение зависит от того, на кого ориентироваться собирается, какие планы предусматривает и тд. Может это будет на студентов, где то возле учебного заведения. Или как у нас образовалось "студенческое" место просто в центральном рн. Не потому что там студенты учится, а потому что там друг на дружке пооткрывались маленькие заведения разных национальностей - а туда любят ходить студенты. Сейчас туда уже ездят туристы, т.к. студенты в эти места своих друзей-знакомых привели и образовалась такая улочка с разными кухнями.... не высокого уровня но с национальной кухней и вечером еще и бары работают, поэтому там днем и ночью всегда можно просто перекусить и приятно посидеть рядом в кафе с музыкой.
3. Реклама тоже зависит от того, как и где ее преподнесут. Думаю что играет очень важную роль - само направление, больше конкретики и не все в один кател.
ну это все мое имхо. из наблюдений. Знаю места где люди едут за-тридевять-земель чтобы в тишине уединиться.... подальше от массового люда.
кстати к слову хочу еще к этой теме добавить. Вчера были на грильпарти с немцами. Как всегда затронулась тема о русских... у нас это горячая тема, т.к. связана с клиентами а русские тоже клиенты. Так вот как ни крути ни верти, стыдно за наш народ. Обсуждали просто даже такие мелочи - отель, питание, ночевку.
так вот все почему то сразу кричат в один голос, что наш народ не умеет себя вести... безкультурщина! Я в защиту не могла найти аргументов... т.к. всегда все было в точку - если к примеру немец понимает, что в отеле на завтраке ешь пока не лопнешь, но с собой в номер нести не положено, или брать завернутую булочку при выезде - это как стыдно, то наш "брат" сделает наоборот. Если в бар/диско идет народ повеселиться и напитки заказывает там , то наши под полой принесут и разопьют... да еще и бутылку свою оставят в доказательство. Или после отъезда в номере у русских как после драки ...... ну и всякие др. мелочи, такие как не ответить на е-маел при заказах/отказах. Конечно они тоже понимают, что не все такие, но почему то большинство. Да еще и наглость очень даже присутствует. Поэтому эта вражда очень даже обостряется часто.

у того турка вообще нет рекламы. Просто прохожие проходят и берут. Вся удача только из-за расположения.

да я все прекрасно понимаю,
сама не рекламилась нигде, т.к. себя с русским райзебюро сравнить не могу и не хочу, в немецкой прессе тоже не особо выделишься как райзебюро, а то что я вот все собираюсь выставить в газету, так там цену загнули и всего лишь на один раз. Поэтому благодаря германке, у меня русские клиенты сами идут. И опять же - все зависит от вида деятельности и направления.

в Реал и Кауфланд сейчас продаются шикарные пельмени мит путен фляйш стоят копейки. я много работаю с русскими и чуть меньше с немцами, не пойдет ваше дело, все ходят в монгольские и китайские рестораны, а руский борщ и пирожки любая теща вкуснее вашего сделает и за бесплатно.

мои соседи немцы говорят на окрошку вместо кальте зуппе - кака зуппе

Да ну? А греческие, иатльянские, испанские , индийские уже ВСЕ закрылись из-за непосещения?

ЛюбоУ к оной определяется километрами,чем дальше тем лучше.Мне не повезло,моя в Италии проживает.
Имеется ввиду не дома,чтоб перехватить,а фастфуд,а вообще мне также,как и тебе кажется,что основная масса ходит к азиатам покушать,но...если подойти верно ко всему то толк будет.

это не основная масса а те, которые хотят за 3 коп. съесть МНОГО
у нас тоже полно таких заведений , и особенно они хорошо продумали и думаю, одни из первых сделали дешевые обеды в часы, когда народ хочет именно перекусить, эти обеды по дешевизне. Это зазывает !
поэтому можно было бы и такой вариант продумать для "нашей" пельменной !

так основная масса и хочет за 3 копейки перекусить,это и есть та публика,которая ходит к азиатам)

мнения коллег эт хорошо,но ну его нафиХ,вчера пробило,слепил пельмени(жена доверила мне)на вкус-замечательные,но в количестве их делать-ну его...Хотя если есть навыки и опыт и делать не машине-то толк будет,но машинные пелЕмени(ИМХО)не то.

Сегодня в Берлине наткнулись на "ЧЕБУРЕКИ И БЛИНЫ" да еще и по русски написано. Работают все семьей, мама с дочкой , видно и папа там, но мы его не видели. Немцы уплетали чебуреки (2.50 штука) и пирожки с мясом (1.50) , дочка катала блины. Я попробовала пирожок, очень даже ничего или может я просто соскучилась. Продукция вся свежая, делают все на глазах. Думаю в этом и есть фишка.

Адресок не дадите?

у них мобильная будка
т.е. на колесах.