поэтому эта тема и была здесь затронута. Не так просто найти кафе, не так просто договориться с хозяевами, не так просто потом с ними и работать. Это должны обое быть заинтересованы... с самого наччала.

Эх, Ольк... Если б такие совпадения были чАсты или лЁгки - в этом мире не было б войн и разводов.

Это будет главная роль!
я режиссер-постановщик и художник-декоратор
мой муж рабочий сцены и оформитель
ну а хозяйка кафе - директор и администратор.
Осталось совсем немного - реклама и публика

Марин, от всей души желаю успеха
п.с. но твоё распределение обязанностей и должностей меня ещё больше запутало, если честно...

Спасибо, Фаиночка!
Ну роли по ходу пьесы!

Держу за тебя кулаки!

Ну а про себя-то расскажешь? как твоя гастрономия?

Гастрономия - хорошо.
Я - плохо
Особенно учитывая, что та гастрономия не моя.
Я там только того... Наёмная раб.сила

Если цель всего "театра" зарабатывать денежку, то не стоит упускать из виду следущий момент: После определённого количества времени одно из направлений может проявить себя более выгодным. Ведущий этого управления несомненно будет за расширение и первое что ему прийдет в голову, расширяться на уже нажитом месте. Для другого же это означает снос его направления (пусть оно может не столь выгодно, но обеспечивает), сворачивание полностью, либо построение с нуля в другом месте.
Спор за делёжку затрат/заработков, на мой взгляд, не столь проблематичен, как спор по теме "зарубания" бизнеса партнёра.

в моем случае никаких проблем не вижу. и конкуренции тоже.
два пареллельных бизнеса могут очень даже хорошо существовать... принося друг другу доход.

Только в ограниченом пространстве расширение одного может происходить за счёт уменьшения другого. Я об этом.

если честно, я не догоняю об чем вы тут все талдычите.
в моем случае я всего лишь могу принести-доход/новых-клиентов в кафе и также наоборот. Гастрономия и туристика никак не пересекаются, только лишь могут закрепить клиентуру.
или может я не вижу того чего вы все тут видите... то припишите мне БОЛЬШИЕ очки.

Взгляд может быть разным.
В нашем случае видение может базироваться на прошлой и настоящей реальности, которые, скажем так, мало чего общего имеют с розовым оптимистично наивным представлением будущего.
Но в нём однозначно есть огромный плюс - без него часто не случается пол дела - начала.
А так, то на здоровье конечно!

Заодно обувной отдел откройте, не босиком же по майорке ходить
[small]Будьте реалистами - требуйте невозможного.

Полностью с вами согласна. Пока только отрицательный опыт партнёрства. И с русскоязычными, и с немцами. Имею ввиду действительно тесного партнёрства, не просто сотрудничества. Сделала вывод: нужен результат, дейлай всё сам (плюс наёмный труд).
По теме ветки: в ресторанном бизнесе не только место играет роль, а множество других факторов также. Как пример: в Эссене скоро будет выставлено на продажу Butterzeit. Кто знает, это исторический центр, музей Zollverein (UNESCO). Казалось бы, куда место круче? Посетителей круглый год валом - экскурсии без конца и края. А вот же где-то сделал владелец ошибку в концепте. Вот сайт их http://www.butterzeit.com/, правда, что-то больше не функционирует. Вот здесь с фото http://www.zollverein.de/#/angebote/butterzeit. Что-то около года это бистро существует. Средства очень хорошие хозяин вложил: дизайн интерьера, расположение... А вот не пошло у него. Будет выставлять на продажу (в районе 300 тыс.). Как на мой взгляд, если с критической точки зрения посмотреть, несмотря на туристов, бистро простаивало. Т.е. нужна была дополнительная реклама: место для семинаров, деловых встреч и тд. Но я - не спец. в этой области, конечно.

А может быть с райзебюро, или экскурсовадами, поработать, которые там эесеурсии проводят??. Ведь кафе турист посетит, если он имеет на это время и его накануне его НЕ накормили где-то у другом месте, а если и накормили, то время во время экскурсии есть попить, и цены, конечно.. В Эссене, а тем боле в таком месте, они немалые.. Но это еще зависит, сколько владельцу обходятся затраты..

и Натаныча управляющим.,с последующим выделением бесплатного полёта в тёплые края.

Тоже идея хорошая. Если честно, я не в курсе, какие именно шаги предпринимал владелец бистро. Но рекламы было, как бы немного, это точно. Наверное, был рассчёт, что всё пойдёт само собой за счёт расположения. Летом он даже выходил на плюс, но зимние месяцы был в большом пролёте. Бизнес с бистро у владельца вторичный, он в основном с недвижимостью работает. Предлполагаю, что был рассчёт на быстрый успех, а когда дело потребовало работы и раскрутки, решил продать.

А вот тут (если говорить о соединении тур.бюро и гастрономии под одной крышей) ты очень права.
Ну представь: понравится ли обычным посетителям кафе/ресторана - которые пришли выпить кофе с тортиком, или вкусно покушать в красивом интерьере - если невдалеке от них будет клацать тастатура компа и обсуждаться цена/условия путешествий? Плюс нескончаемые звонки телефона и громкие разговоры по нему же...
Придут ли они в такое кафе/ресторан опять?


Клиентуру тур.бюро - да, могут закрепить: людям будет приятно иметь возможность (во время всех обсуждений) выпить чашку кофе, коктейльчик, слопать какой-нить снэк.
Хотя... Эт тоже смотря - по какой цене. Вполне вероятно, что они хотели бы это получать бесплатно - как клиенты (по аналогии с парикмахерским салоном, например)
Вобщем, эта идея требует очень сильной доработки, во многих аспектах.
ИМХО