Примите новенькую , у нас в этом году загс, а в след. году венчание (doppelt hält besser ).
И сразу о проблемах . Хоть у нас ещ╦ чуть больше года до празднования, начали уже сейчас искать зал, группу и т.д. Проблема теперь в том, что мы вроде бы нашли хорошего повара, но меня немного смущает то, что если мы еду на 100 человек закажем, а по стульям в зале они насчитают 120, то и платить прид╦тся за 120, хоть на 100 и закупятся . Это нормально? Я считаю, что нет. Потому что повара обычно много готовят и пару человек можно "сэкономить" и всем хватит вс╦ равно.
А вы обговаривали такой пункт с вашими поварами?

мы будем платить за количество гостей которых назовём для закупки
т.к. у нас столы островками, то пробелы будут, тоесть накроем на большее количество.
скажите своим поварам чтоб не наглели они продукты закупять на 90 человек, а возьмут потом за 100?
можно узнать кто у вас повара? (если что пиши в личку)

это не только не нормально, а не правомерно
С другой стороны знаю (по наслышкам правда), что повора сейчас уже так много не готовят, по этой самой причине. Поставь себя на их место - зачем им брать деньги за 100 человек, когда еды хватает на 120? им выгоднее за такое-же количество еды взять деньги за 120 человек. Поэтому я-бы рисковать не стала, вдруг не хватит

если вы пригласите 100 человек, то из опыта прийдут примерно 80-90, а если повара будут считать на большее количество чем приглашены, то гоните их! у вас есть ещё время на выбор.

Опыт у каждого свой.
В прошлом году мне доводилось есть на местах, которые нам на время уступали родители невесты. Есть на кухне они нам категорически не позволяли, а других мест не было. Гостей проишло на несколько человек больше чем было рассчитано и места камераманов и музыкантов были отданы им.

О таких трюках ещ╦ не слышал.
Поищите другого повара. Сейчас самое благодатное время - можно приехать к нему на реальную свадьбу и попробовать как он готовит и как вообще в работе выглядит, постоять на перекуре среди гостей и услышать их мнение.

если пара не предусматривает место "для поесть персоналу", то грошЪ цена всей организации проекта.
я знаю, бывает и такое, но ооооооочень редко, поэтому за это говорить не интересно.

две недели назад снимал свадьбу турецкую, так там за "попить чаю" (алкоголь на свадьбах не пью) с меня взяли 2 евро. вот так :-)

фу, как им не стыдно было?!

я не знаю ответ на этот вопрос :-)
видимо это просто опыт который я накапливаю :-)
каждый год, каждую свадьбу случаюца прикольные случаи...
одни весёлые, другие не очень.
вот раз тема про поваров, то расскажу ещё один!
однажды на одной свадьбе, мы с музыкантами бегали в соседний макдональдс поесть, а потом заметили, что и многие гости со свадьбы сюда бегают.... вот так иногда готовят.
но это ооочень редко. в основном, все свадебные повара и партисервисы, готовят классно!

хм.. может глупый вопрос. Но зачем 120 стульев если 100 гостей?

на запас
нам тоже посоветовали на 20 больше
но мы наверное сделаем на 12-15

может кто то не приглашенный прийти или как? У нас будут стулья по колличеству человек.

наверно кто-то отказал, а потом вс╦-таки получилось, вот и пришли
хм, а если так делают, то как с едой? если заказали на 100, а пришли 115 человек???

отказал, а потом пришел не предупредив?
Ну еды все равно готовят побольше, что бы все сыты были. Так что тут на 15 больше думаю не так страшно. Правда если заказать на 50, а прийдут 70, то наверно не все наедятся...

Мы хотим заказывать меньше, чем будет людей (где-то на 10 человек меньше), т.к. знаем, что они очень много готовят и не охота потом на эти 10 человек еду выкидывать, а может кто в последний момент и не сможет приехать . А стульев всегда лучше немножко больше ставить, чем zugesagt - может кто и без приглашения прид╦т или кто уже отказался.

ага, один повар говорил, что заказали еду на 120 человек, а было 180 человек
и еды не хватило

а если закажете меньше, а прийдут больше чем расчитывали?
а еду оставшуюся разве не делают на второй день. Можно и людям потом в дорого дать с собой.

Конечно не хватит... 60 человек больше...

не только
чтоб люди смогли сидеть по собственному выбору, а не принуждению